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健康吃:抑制血糖值上升速度，有助減重，因而有「低GI（升糖指數）值減重法」指導大家用餐時第一口要先吃蔬菜，因為多數蔬菜的GI值比較低。不過，現在有了最新說法，第一口要改吃「它」才是正確選擇！

建議吃的次序:

1、動筷時，先取用魚、肉、蛋、黃豆製品等蛋白質類。

2、吃蔬菜時，搭配橄欖油等好油（每次約10g左右）。

3、米飯等碳水化合物要搭配蔬菜、蛋白質一起攝取，不要單獨吃！

4、多攝取菇類或海藻類。

又南瓜、馬鈴薯、地瓜、蓮藕、玉米、栗子、紅蘿蔔等這些餐桌上常見的食材，屬於升糖指數偏高的蔬菜，容易加快血糖值上升速度，吃下肚後，身體會分泌胰島素以避免血糖值過高。而胰島素有囤積脂肪的特性，其分泌量越多，體內囤積的脂肪也越多，吃錯只怕減重難有成效。

幸好，這些容易提升血糖值的食材，只要搭配低GI值的蛋白質或良質好油，一樣可以達到阻止血糖快速飆升的目的。也就是說，即便是白米飯等高GI值的主食，只要搭配魚、肉等蛋白質或是加一點優質橄欖油一起攝取就不用擔心血糖衝太高。