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紅肉、白肉

肉類紅肉和白肉的區分，是以還沒有煮之前的顏色來判斷，而紅肉之所以色澤較紅，是因為當中的肌紅蛋白較高。一般來說紅肉指的是豬肉、牛肉、羊肉，而白肉大多數指的是雞肉、鴨肉、鵝肉和魚、蝦、貝類。 兩種常見的魚類例外是鮭魚顏色雖然偏紅，但是因為其含有胡蘿蔔素的原因，所以算是白肉，而鮪魚的色...
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新聞台: Drama and Music and Arts :> | 台長：wistles
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