「歡迎光臨，請問有訂位嗎?」
「有的，剛才我們已打過電話來訂位。」
「喔!來，這邊請。」
小小不起眼的日本料理店，在台中的一個國小對面營業著。
「聽說這家店很特別，所以我和媽媽說好，等你回來再一起去!」爸爸高興地對我說，像是要送我一個特別的禮物。
爸爸一向很節儉，是小時候的環境使然。而媽媽就比較會犒賞自己。但這一次的套餐每人份算起來並不便宜。這樣的聚餐對爸爸來說，算是一個突破。而對這家店而言，也是另一種的肯定。
店裏的裝潢不是很華麗，整體看起來反而有一種樸實。
等我們坐定後，老闆娘送上熱茶。在腦海裏突然浮現一種說不出的感覺，彷彿在那裏有過同樣的感受。
「這第一道菜是山藥涼麵。用細刀工將山藥切成麵條般的細長，配上日本涼麵醬汁有獨特的風味。」老闆娘親切地解說。
的確，在這細緻的刀工下，山藥獨特的爽口和黏滑的口感在醬汁的配合下，呈現出一種不同的風貌。
在大家吃完仍在意猶末盡時，第二道併盤沙拉上來了。亮黑的黑豆，片網狀的小魚和魚蛋沙拉。那片網狀的小魚和黑豆為了忠於原味，採用日本進口食材。接下來刺身和海鮮甘貝湯，搭配也甚是用心。
在品嚐每一道菜的當下，都讓我有似曾相識卻又說不出個所以然來的感覺。
翠綠海鮮丸，蛋汁焗嫩荀、酥炸山藥鰻、櫻花蝦炒飯，這一道道的菜，讓在這一家小小店裏的我，感動不已。
一問之下，才知這家店是一個二十多歲的年輕人開的。而那送茶的老闆娘是年輕人的母親。雙親都為了孩子的創業，抽空來幫忙。
「這孩子為了堅持品質，日本陶燒餐盤和原食材都要用最好的!」他母親笑著說。
用餐的最後，主廚出來和我們見面。雖說只有二十出頭，但在他眼中我看到了一種堅持與認真的耀眼光芒。
在他的一道道菜裏，我看到了用心。
回家的路上，我想起了那似曾相識的感覺。
那是在小樽的一家小小壽司店裏。
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