「價格合理、簡單方便、只要倒入熱水就可食用的好吃拉麵」是泡麵發明人安藤百福在1958年8月25日推出革命性的食品─「雞汁拉麵」所提出的貼心訴求。
泡麵出現的背景起因於二次大戰之後，日本國內物資缺乏，民眾經常必須排隊等很久，才能夠吃上一碗熱騰騰的拉麵。安藤百福見此窘境，便靈機一動，想出了乾燥拉麵這個可以大發利市的點子。
但是如何落實這點子則著實讓安藤百福傷透了腦筋，屢試不成，最後竟因見到其妻在廚房裡炸天婦羅，決定依樣畫葫蘆，試著把麵條放入油炸，結果催生了全世界第一包泡麵。因為通過油炸的過程可以除去拉麵原有的水分，達到乾燥保存的效果，待欲食用時再注入熱水，便可還原拉麵的原有風味。
安藤百福非但發明了泡麵，就連杯麵也是他的傑作。安藤桑有一次到國外開會時，看到「死阿嘟仔」竟然很創意的把泡麵放到咖啡杯裡沖泡食用，於是心想何不成全顧客的需求，就這樣日清公司於西元1971年推出全球第一碗杯麵。
民國56年台灣國際食品公司引進日本的雞汁拉麵，並以「生力麵」的名稱在台銷售，同年維力食品公司亦推出國人自製的第一包泡麵─「維力麵」應戰，迄今「維力麵」系列食品仍是老驥伏櫪，活躍於本地市場，但「生力麵」卻早已黯然退出台灣市場多年了。話雖如此，「生力麵」不愧是台灣泡麵的老祖宗，還是有很多年紀夠大的長輩們習慣將「生力麵」當作是稱呼泡麵的專有名詞。
民國５０、６０年代半夜裡，全家爬起來看台灣三級棒球隊揚威海外的實況轉播球賽是許多人小時候的共同記憶，當時若能在觀看緊張的球賽時，來上一碗熱呼呼的生力麵紓解一下緊繃的神經兼治「巴豆妖」的話，那可就真是人生至高無上的享受喲！
泡麵因具備經濟、快速、方便及好吃的許多優點，故也被稱做「速食麵」、「方便麵」，但其營養價值並不高，含鹽量亦稍偏高，最可怕的是吃多了容易掉頭髮，不過，也別太介意，反正「十個禿子九個富」嘛！就算因而死後會變成為木乃伊，說不定下輩子便可以轉世投胎成為法老王，不也很爽嗎？
照片中的生力麵紙箱上印著一隻大公雞和一位可愛的小廚師，假設當時生力麵公司依樣兒訂製成企業寶寶，分贈廣大的愛吃顧客的話，現在可能與大同寶寶一樣，在網路市場上享之千金囉！紙箱下墊著的是統一麵粉袋，請注意看，當時統一公司的識別系統可尚未改成現在的「明日之翼」這個鳥樣兒喔！巧的是該公司於民國58年與前述日清製粉簽訂技術合作，翌年統一麵便正式上市了。^^
參考資料：
1.楊桃文化─泡麵大事紀(http://
www.ytower.com.tw/prj/prj_09_24/noodle-3.htm)
2.陳雅茜，生活科技，小天下 (天下遠見出版股份有限公司)，2002年。
3.統一企業網站(
http://www.uni-president.com.tw/)
4.台灣世紀回味：時代光影1895～2000，莊永明，遠流出版事業股份有限公司，2000年。
