屏東縣卓志昌種阿拉比卡咖啡走訪瑪家鄉嵐雲綠海咖啡莊園＠生活情報-屏東縣新聞台

2015-07-03 10:34:43| 人氣677| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

屏東縣卓志昌種阿拉比卡咖啡走訪瑪家鄉嵐雲綠海咖啡莊園

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【生活情報/屏東e報-記者吳富正、湯佳寧／2015.07.03.屏東報導】
　屏東縣瑪家鄉卓志昌是位國小老師，從小在瑪家部落裡長大，耳濡目染看著摯愛的爺爺奶奶及雙親，在原鄉土地上辛勤耕種，每逢咖啡採收的日子裡，全家人眉開眼笑的情景一直深刻烙印在他腦海裡；屏東縣政府原住民處表示，卓志昌深信這片土地對所有部落的族人而言有著深厚的感情，除了孕育下一代之外，更有著將所有人凝聚在一起的魔力，於是利用農特產品將部落族人緊緊拉在一起的想法，就這樣悄悄地萌芽了。2006年某次機緣下，興起種植咖啡的念頭及行動，他利用教學課後及假日，充實自己對咖啡的學能，從一知半解的懵懂，到現今能夠鞭辟入裡的解釋，多樣咖啡的文化以及烘焙方式，其用心程度實非一般人所能比擬，而儘管尋找部落新產業的艱辛過程如人飲水冷暖自知，可卓志昌卻處之泰然表示，我從不覺得投入這件事情至此，有什麼可以審思的，關於值得或不值得這件事，相反的在這過程中，咖啡所帶給我的快樂、滿足以及成就感，早已沖淡掉那些所謂的，辛酸。越是輕描淡寫的敘述，越能感受到卓志昌對咖啡的熱情非比尋常，難道這些話背後是否還有什麼，是外人所無法領會到的含意呢?或許從咖啡豆裡能窺知一二。

　卓志昌提及，「阿拉比卡‧鐵畢卡」是從日據時代便種植於瑪家村的咖啡古老原生品種，這株戰爭肆虐過後所留下的希望，曾因經濟產能的不足而大肆被砍伐，也因無人知曉此咖啡豆後續處理的方式而終被遺忘，命途多舛乏人問津，所幸被家族發現並重視之後，再度種植且搖曳在海拔高於一千公尺，那雲霧繚繞的自家耕地裡。而咖啡豆除採自然有機栽種，其後製處理方式也因日曬、半水洗、蜜處理等不同方法，令咖啡有著風格各自迥異，卻依然給人香氣瀰漫且後韻十足的感受；由此不難看出卓志昌對於咖啡的追根溯源以及深度鑽研，是多麼令人感到激賞且感動。

　卓志昌指出，以咖啡做為媒介，先帶動部落周邊產業，提振經濟發展，進而使得家鄉的人能夠願意回家，回來這片等待著他們很多年很多年的土地上。在卓志昌構思的文化藍圖裡，帶著一股讓人肅然起敬的執著，及相當勇敢的拼勁，這些動人的理想不僅僅於家族、部落，甚至是涵蓋了整個族群，如此氣度的胸襟，正是族人所追求共生共活的美麗境界，衷心的盼望那一天的到來。