【生活情報-記者吳富正／2014.06.11.屏東報導】
勞動部潮州就業中心6/11上午舉辦「手工蛋捲創業」講座，邀請「羊咩咩叨蛋捲」負責人楊書豪分享創業經驗還有現場實作教學，吸引22位想要尋找小額創業商機的待業者參加；曾是更生人，現在以手工蛋捲聞名的楊書豪表示，真材實料就是產品勝出的關鍵，就像他重新開始的人生，很扎實。細心混合精稱過的奶油、砂糖和篩過的麵粉，最後加上蛋液打發，全程不加一滴水，蛋捲達人楊書豪還有最後絕招，就是用手攪拌麵糊，憑著經驗和手感，將麵糊調到最佳稠度。最後放上烤盤，輕輕一壓，刮去2邊溢出的麵糊，再用鐵棒俐落捲起，就是一支泛著蛋香的剛出爐蛋捲。楊書豪的蛋捲不摻水，也沒有添加物，只能保存15天，真材實料更讓他的蛋捲比別家厚上3倍，口感很扎實，推出之後大受歡迎，現在一天最高能賣出4-5千支，還聘請2位同是更生人的員工，給大家一起打拚的機會。
「羊咩咩叨蛋捲」創立於台南，聽到要教二度就業及中高齡媽媽學蛋捲創業，老闆楊書豪二話不說馬上答應。店名為何取名為「羊咩咩叨蛋捲」？原來背後有段浪子回頭的故事，楊書豪國中還沒畢業就跟著角頭大哥闖蕩江湖，後來因罪入獄。期間遭逢父喪，無法返家送父親最後一程，母親為了讓他回頭，10年來風雨無阻，每周探監面會，楊書豪反省過去荒唐的歲月，決定洗心革面。在獄中取得國中學歷，並於97年參加台南監獄開辦的烘焙技訓課程，學習一技之長，出獄後以習得的技術，籌開蛋捲店，人生路重新出發。店名取為「羊咩咩叨蛋捲」，含有「羔羊跪乳」的寓意，感謝母親多年來從沒放棄他。楊老闆把他的故事和大家分享，鼓勵二度就業媽媽學習創業技能就要堅持，楊書豪說他的蛋捲好吃沒有撇步，就是真材實料及自己手做累積下來的經驗。
楊書豪分享，創業都是辛苦的，他鼓勵待業朋友先從小量販售開始，累積實力及客源後再慢慢擴大規模。他說手工蛋捲創業從機具到原料，5萬元就可以有個簡單的開始。當老闆是許多人的夢想，夫妻檔賴姿樺和李建郎2人都處於長期工作不穩定，想要自己做餐飲小生意，看到潮州就業中心辦創業課程，馬上報名來參加。年屆60的謝蕙宇，天生腳部行動不便，沒抽中電腦彩券的經銷資格，正在留意保母職業訓練資訊，今天也來尋找學習一技之長的機會。69年次的洪嘉琳是二度就業媽媽，今天帶小朋友一起來學做蛋捲，未來想開鬆餅店，她說，也可以加入手工蛋捲，吸引更多客人來消費。
潮州就業中心楊采蘭主任表示，根據經濟部統計食品餐飲創業最多人經營，因為技術門檻低，資金負擔也較小，成為最熱門的創業選擇。就業中心歷來舉辦的就業活動也以「餐飲創業」最受待業者歡迎，帶著民眾認識各種職場，協助盡快投入職場，在創業路上也能發光發熱。楊采蘭主任也歡迎待業民眾到就業中心找工作或洽詢就促相關課程，潮州就業中心08-7882214。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
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【大成報】http://www.twgreatnews.com/home/news_pagein.php?iType=1009&n_id=61132
「台灣新浪網」http://news.sina.com.tw/article/20140612/12659740.html
「蕃薯藤」http://n.yam.com/greatnews/society/20140612/20140613354028.html
