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【生活情報-記者吳富正、蔡佳芬／2013.10.30.屏東報導】

　屏東縣政府媒合滿州農會與屏大生技公司合作生產「屏大缸釀薄鹽醬油」，不僅使用滿州在地生產的原生種黑豆作為原料，且生產過程不添加任何添加物，經過180天缸釀製成；屏東縣長曹啟鴻表示，感謝屏大生物科技有限公司本著企業的社會責任及民眾的信賴感，與在地滿州農會合作將所生產的有機滿州黑豆，按步就班製成「屏大缸釀薄鹽醬油」，不僅行銷在地特色農產也兼顧食品安全，希望能替農會及農民帶來更多的經濟收入。

　屏東科技大學謝寶全教授表示，此次合作創造產業、學界及官方三贏，因為農業處林景和處長的媒合成就了這樁美事，在未有任何經費補助下加以開發，使用原本薄鹽醬油的配方將黑豆取代黃豆，不添加任何添加物，希望透過微生物自然發酵生產，但失敗多次都倒掉，製造過程不容易，原本6月就想發表，但仍想做到最好，延至10月才發表。屏大生物科技有限公司沈經理表示，公司本著「將健康帶入食品」的宗旨，遵循古法釀造技術，絕不添加任何防腐劑，製造出風味絕佳的「屏大缸釀薄鹽醬油」，公司也陸續研發出「黑豆味噌」、「小黑納豆」等產品。

　滿州農會陳清木總幹事提及，滿州有得天獨厚的地理環境，不僅有颱風又有落山風吹拂，原本作為綠肥作物的滿州黑豆，如今翻身搶手，農會積極鼓勵鄉民種植，目前約有80公頃通過有機認證，現在與屏大生物科技有限公司合作生產「屏大缸釀薄鹽醬油」，農民不再擔心銷售出路，真的感謝縣政府及屏科大謝寶全老師的幫忙促成。

 

　屏東縣政府農業處產銷科鄭永裕科長表示，「屏大缸釀薄鹽醬油」將引領風潮，在現今民眾對食品安全的高標準下，使用在地所生產的農產品，照顧到本地農民，而且有機生產，符合安全概念加上產品通過SGS檢驗認證，此次希望透過媒體行銷讓民眾了解產品的獨特差異性，醬油是真的。

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【生活情報】