生活情報-屏東縣新聞台 生活情報-屏東縣新聞台

759愛的鼓勵 4訂閱站台

【生活情報-記者吳富正、蔡佳芬／2013.10.25.屏東報導】

　屏東縣滿州鄉生產特有烏豆，除可煮食具養生保健功能，滿州鄉農會參加小地主大佃農政策申請有機認證，目前有80幾公頃有機烏豆田，並與加工廠商合作陸續研發醬油、納豆及味噌等；滿州鄉烏豆原是當地綠肥作物，因顆粒較一般黑豆小，當地人不認為有經濟價值，但據專家指出，滿州烏豆比市面黑豆或黃豆更富營養成份，如果開發加工品，將比黃豆做成的產品更具香氣及好口味。滿州鄉農會陳清木總幹事積極輔導農民轉型，將原是綠肥作物變成經濟型作物，推展烏豆成為滿州特產伴手禮，連二期作休耕田都加入種烏豆，而且透過縣政府協助，目前已有80幾公頃農田為有機認證轉型期。

　陳清木總幹事表示，農會收購烏豆後經日光曝曬、去雜質提高亮度，設計成小包裝，1包1斤裝65元，不少人買回家煮食，風味獨具，也供應大豆商銷售。因前期作所剩烏豆不多，有些要留下來當種源，新種的烏豆約明年1月可收成，有人要大批購買，只能等明年，烏豆頓時奇貨可居，變成真正「黑金」。

 

　屏東縣政府農業處姚志旺副處長表示，烏豆屬於豆科，是大豆品種中的一種，種皮之所以呈黑色，是由深色花青素形成，稱為黑豆或烏豆都可以。雖然烏豆與黃豆都是大豆的一種，但是市場需求量及利用上遠不及黃色種皮的大豆來得大，也較少人注意到它的價值，但事實上烏豆的營養價值極為豐富，我國自古以來就有用黑豆保健養生的傳統，再加上近日媒體或消費者對烏豆的認同，「烏豆」有鹹魚翻生的跡象。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

【生活情報】