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【生活情報-記者吳富正、吳美蘭／2013.05.10.屏東報導】

　社團法人屏東縣深耕永續發展協會承辦屏東縣政府的六堆生活學院102年度課程，即將

於5/11登場的是「客家味緒系列-龜粄」，課程由客家菜師傅謝兆珍指導，歡迎對客家美食

有興趣民眾踴躍報名，上課時間為5月11日(六)上午10點至12點，限額40名，報名電話：

08-7789395，或上六堆生活學院網站查詢。

　屏東縣深耕永續發展協會表示，客家族群過去因遷徙及山居生活的艱辛，不得不自行

生產或向大地尋找各種食物，並加以變化，或曬乾或醃漬儲存，以備不時之需，因而

研發出各種特殊食材、醬料及菜色，也創造了獨特的客家飲食文化特色。客家人隨著年節

、四季盛產的山林產物的變化，創造出多元的飲食內涵，發展出不同風味的客家飲食特色

。本次龜粄製作是將半乾米漿依喜好加入紅豆或綠豆內餡，之後利用模型去壓出粄的形狀

，再放入蒸籠蒸熟後即可食用。

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