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【生活情報－記者吳富正／2012.11.27.屏東報導】

　新園農民方永昌位於佳冬昌隆村4分多地的菇寮種了珊瑚菇、柳松菇、酒盃菇及

巴西蘑菇等各種菇類，由於菇類含豐富營養成份，秋天吃正得時，目前正逢採收期

，經環球有機認證機構認證，銷售有機店、餐廳及屏東有機農夫市集。原從事水電

工作的方永昌，10幾年前開始接觸養菇工作，當時只當成副業，直到6年前，決定

收掉水電事業，專心投入養菇工作；剛開始和朋友合夥租了一塊佳冬昌隆村附近的

土地蓋菇寮，事業正發展時，不幸去年一場大火將整個菇寮燒盡，心血付之一炬，

為怕長期訂購的消費者吃不到菇，臨時在附近找到一塊原是雞舍改建的菇舍，先以

簡單設備養菇，另為長期性的養菇事業，已租了5分多地，準備投入資金，蓋一座

現代化養菇菇舍。

　方永昌表示，菇的繁殖場大都集中在中部，他們從台中新社一帶買回來已植菌的

太空包，控制溫度25-28℃及溼度70-80﹪環境，這些菌絲一個月就可長菇，一個包

可以收成5個月。中部溫度變化太大，而且常下雨，菌絲易感染病菌而腐爛；南部

氣候非常適合養菇，因為養菇的人對氣候很敏感，每天都要看氣象變化，太乾太熱

都不行，適時補充水份及降溫設備，菇才能長的健康。

　屏東縣府農業處姚志旺副處長表示，菇類雖是一年四季都可生長，但屏東秋冬季

菇類品質最好，菇的品種繁多，因含豐富纖維質、蛋白質及高分子多醣體，且符合

低碳、低熱量又健康環保的養生食材，歡迎消費大眾常吃菇，可保身體健康。

養菇技術資訊交流－方永昌0956899070

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