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[記者吳富正／屏東報導]

　紅藜是台灣特有藜科植物，台灣原住民族已使用百年以上的食用民族植物，一般人

幾乎沒有聽過，就連現在原住民認識的人也很少，甚至連農業專家也鮮少知道有這種

傳統農作物。但在祖父級輩的生活裡，紅藜卻是原住民生活中不可缺少的食物。

獅子鄉籍縣議員李冀香表示，連她媽媽都不知道有這種作物，這幾年來在林務局協助下

，屏科大及中山大學教授研究，將這種逐漸淪為邊緣物種重新復育，並為紅藜找到新的

應用價值。 (生活情報)

屏縣府農業處姚志旺科長表示，紅藜是早期原住民主要食物，據專家研究，含有豐富

鈣、磷、鐵、鈉、鋅等礦物成份，營養價值高，種子含澱粉酶酵素，是最佳酒麴原料，

種子磨粉混合麵粉製成麵包、糕點等，早期原住民糧食缺少，紅藜就是最好食物來源。

紅藜不但可以吃，當成切花為花藝花材，瓶插壽命可達10天以上，而且色採鮮豔，

花色變化多，有粉紅、大紅、橙紅、深紫、淡黃、金黃等當成庭園綠美化或是綠肥作物

，是相當好的材料。而且紅藜忌水，屏東冬季少雨，是最適合紅藜生長地區。

曾經是原住民地區種植最多、用途最廣的作物－紅藜，在失傳幾十年後，最近在有心

人士努力復育及推廣之下，慢慢喚起原鄉族群的回憶，紛紛投入產業發展重點項目。

對於紅藜有專門研究的林志忠說，紅藜是兼具美麗外觀與歷史哀愁的特有植物，過去

被誤認為外來植物，經證實它確實為台灣原生種。

　李冀香表示，她要將紅藜發展成代表獅子鄉傳統產業，她結合社區部落，自已田地

也種了1、2公頃紅藜，不噴灑農藥，採自然農法，她已經將紅藜製成各種糕點食物，

準備要在台北國際素食展暨有機產品博覽會展出，世界麵包大師也是「屏東農業大使」

的吳寶春開始將紅藜加入麵包材料，科技公司和她簽約要將紅藜開發生技產品。

李冀香對紅藜情有獨鍾，她開始徵選紅藜愛情或神話故事，預料紅藜將成為原住民地區

盛行作物。 

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