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2011-11-01 13:40:20| 人氣111| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

茶之形成

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茶之形成有七種步驟:採茶.日光崣凋.室內崣凋.揉捻.布揉.殺菁.烘培

     日光崣凋:其作用是加速茶菁水分蒸發減少細胞水分含量減低其活性

      室內崣凋:其作用是引發香氣與滋味

      揉捻:其作用是破化細胞.汁液附著茶葉表面

      布揉其作用是將茶葉揉成半球形外觀及滋味

       殺菁:其作用是固定茶葉之性質

       烘培:其作用是改變茶葉滋味.分為輕火.中火.重火

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#茶葉
台長： 風族

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