26度C 五星主廚快餐車 Panini＠人妻很忙

2015-08-15 17:20:58| 人氣887| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

26度C 五星主廚快餐車 Panini

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話說很久以前去日本就很愛吃paninini 代官山可是有貴婦專門店（強烈感受到炫耀時尚感的氣味飄來）
去年小品電影五星主廚快餐車上映後，大家對熱三明治大開眼界(撥頭髮～好土噢怎麼現在才知道)
其實這是一道非常平民家常的街頭小吃～在國外統稱street food
裡頭夾什麼都不重要重要的是一定要有很多cheese 讓你感受melting in your mouse的罪惡感
今天就來教大家要怎麼做囉～

配上戲劇化的盤子～有沒有很有未來感！(撥髮)

{材料}
吐司|(美式平民版) 法國麵包(時尚簡約感) 拖鞋麵包(義大利輕鬆感)
ps.其實沒有一定要哪一種看誰要吃囉

內陷其實很隨意，人妻介紹的比較功夫版，許多配料都可以學起來組合沙拉噢～給大家參考
奶油炒洋蔥|焦糖化的炒洋蔥軟軟甜甜可以增加熱三明治的甜美與豐富
生洋蔥碎|切碎後泡冰水去辛辣感可以增加口感
糖烤豬培根|培根其實如果能去肉舖買最好，現切的厚切培根煎烤起來比美珍香還好吃～做法簡單，先下鍋煎(免放油) 兩面煎上色進烤箱，進烤箱前先在培根上撒砂糖，人妻實驗過，棕櫚糖口感與香氣最好～其次是鸚鵡糖最後是黃砂糖大家參考囉

迷迭香煎洋芋|洋芋大顆一點切片小火煎上色起鍋前撒下迷迭香葉拉拉後就可以起鍋(香草太久會焦掉變苦) 這可是天堂般的口味～ＣＰ值超高

炒蘑菇|蘑菇一切3片厚一點才有口感炒蘑菇的方式前面文章有教過大家自己看

水煮蛋|水滾後先加一杯冷水在同時放蛋輕輕放煮7分鐘後撈起泡冰水(非常嫩孤溜姑溜)

乳酪｜ mozzarella cheese(超市做pizza那種可以比較好的當然是整塊的囉)or cheddar cheese(有分會熔跟不會熔的要看一下喔)
其他｜黑橄欖油漬番茄乾新鮮生菜番茄 ......等

{醬料}
cream cheese抹醬
自製蜂蜜芥末醬｜芥末籽黃芥末醬砂糖或蜂蜜各1匙初榨橄欖油3湯匙擠一點檸檬汁以上裝在小罐子裡shake均勻即可

{工具}
不要打我～當然是要有panini的機器啊如果沒有壓痕怎麼叫panini呢～(攤手)
當然不是沒有取代方案，
方案1 買打痕鍋就是可以煎牛排那種鍋子人妻挺建議如果你也走假掰嘻花路線請入手!!!!!舉凡牛排櫛瓜茄子南瓜這種東西都可以打出很漂亮的橫紋

方案2 買打痕蓋如果你不想買一個那麼重的鍋子佔空間也可以只買上蓋他一樣重只是沒那麼大體積原理是一樣的就是想打痕時給他壓下去就可以囉～這感覺比較餐廳版人妻也很推

哪裡買～人妻眼中目前只容得下Le Creuset 所以請上網參觀選購
http://www.lecreuset.com.tw/castiron/grills

至於人妻的版本呢是從Amazon買回來的
其實他本人不貴換算美金下來合台幣約$1900 但他運費就快跟機器一樣貴了@@ 所以......請客官自己評估

但我必須承認他沒有很完美如果大家想買機器
建議"不要買"斜開的設計因為當你夾料太豐富時他就會被推出來~囧所以每次都要一邊拿東西擋住他一邊壓它然後換邊才能壓出完美的外形

現在就進入重頭戲，開始自己做panini~
{步驟}
Step1 先拿一片土司/法國麵包(斜切片厚度2-3cm)/拖鞋麵包(考驗刀功橫切)
Step2 先放上已加熱的機器烘烤一下待麵包有溫度時拿起
Step3 2片麵包都先抹上cream cheese or butter(有鹽比較香)
Step4 一片當底，開始鋪料這邊就看大家喜好也是樂趣之一無論你怎麼鋪如果你是用超市那種做pizza的乳酪絲建議要把他撒在麵包邊邊這樣夾起來烤時才會看到他融化出來的快感



Step5 蜂蜜芥末醬可以放在鋪料的中間不要直接碰麵包會容易軟掉
Step6 重頭戲來囉麵包放回機器上上面那片麵包記得再撒上乳酪絲這是panini誘人的關鍵
Step7 就等著聽嘶嘶嘶的聲音跟看他冒熱氣吧～

Step8 開蓋顏色是你要的就好啦



趕快動手試試看吧～