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2007-02-11 04:36:22| 人氣1,813| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

今天吃什麼？4.-----白醬烤飯

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今天吃什麼？4.-----白醬烤飯

記得以前曾向大廚朋友索取菜單，她說：「我的料理沒有公式。因為所有的料理都是憑經驗和感覺做出來的。」
現在，我可不是大師級的廚娘，但我所做的家常菜竟也自成一派。沒有公式的料理可能常會在我的菜單中出現。若有哪位同好想索取公式，請私下與我連絡，待我細細研究紀錄之後再奉上公式！

1. 先將飯煮熟---我所煮的飯是用當地的在來米，也是咱東方人所說的跳跳米。由於米煮熟後QQ的，但缺乏蓬萊米的柔嫩感，所以加多一點白醬有助於緩和米身過硬的感覺。

2. 接著炒料---我加了香菇、素之寶、豆腐、仁仁、番茄和四季豆。除了番茄以外其他都分別料理過。

3. 將飯和內餡依序放入烤盤內(用透明烤盤最為適宜)

4. 煮白醬---鮮奶一包煮滾後調味再芶芡(我用玉米粉芶芡天然健康無化學成分)，熄火後加入一瓶(包)鮮奶油(200G左右)拌勻。

5. 將白醬淋在飯和餡上再加一些起司即可入烤箱烘烤。

6. 烤到表面略乾即可，大概半小時吧。



依序舖上所想加入的餡


淋上白醬及起司

我要檢舉
#烤飯
台長： vitoria

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我要回應
呆喻
我不喜歡吃焗烤飯...麵的話...可以接受!!~老媽做的菜也是自成一格!~..亂加一通..
2007-02-12 19:50:51
葉子
哇 好吃啊
白醬就這麼簡單啊
真意想不到呢!
2007-02-13 12:56:09
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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