酢老爺の家 歡迎光臨酢老爺の家， 在這兒，可以與酢老爺分享飲用果醋的健康日記， 並和酢老爺家族成員一塊兒同樂，獲得健康養生的新資訊!

247愛的鼓勵 0訂閱站台

 

 

【酢老爺大師解說】如何選購醋？醋的分類

一般食用醋的（醋酸）濃度約在3～5％之間，有以下幾種分法：

依製作方法不同，分為釀造醋、合成醋（又稱化學醋或醋酸醋）及混合醋三類。

 

 

▲ 釀造醋：

取天然食材為原料，經酒精發酵和醋酸發酵兩個主要程序，

生產時間較長，味道較香醇，

含有多種胺基酸、有機酸、維生素B群及鈉、鉀等礦物質。

釀造醋又因原料不同分為酒粕釀造醋、穀物醋、果實醋（或稱水果醋）、三大類。

(酢老爺在宜蘭生偉生生技的家，

所研發的果醋就是屬於釀造醋喔！

而且是以小蜜蜂嗡嗡所摘採的蜂蜜為基底釀造的呦！)

 

 

▲合成醋：

以醋酸或冰醋酸（提煉石油的一種副產品）加水稀釋，

再添加乳酸、酒石酸等酸性調味料及香料、色素等製成。

 

 

▲混合醋：

以釀造醋及合成醋兩者混合製成的醋。

(酢老爺建議：從健康角度出發，

合成醋和混合醋並不宜食用，

但一般市面上以這兩種醋居多)

 

資料來源：康健雜誌

--------------------------------

好站連結：

● 生偉生技(股)公司---酢老爺的蜜釀工坊

● 酢老爺の家

░░ 你今天"醋"進健康了嗎？ ░░