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煎餃的烹飪方式也是有學問的，

使用平底鍋，並將餃子排成圓形，像花一般的形狀。

煎到底部稍稍焦黑，就得倒水和蓋鍋蓋。

還得準備麵粉水，確定餃子熟了後倒下，讓麵粉水收乾。如此一來便會在餃子花的底部形成一片脆皮。

關火後，用圓盤蓋在鍋子上倒扣。如此，一盤底部朝天的漂亮煎餃便完成。

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很久之前看電視學到的作法，當時試作一次，便永遠記得。

昨天做的紅蘿蔔蛋餃用這方式吃，也覺的OK。

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會覺的紅蘿蔔蛋餃吃起來怪，主要是還沒習慣而已啦！

偏甜的問題沾點醬油膏就解決。