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吃煎餃

煎餃的烹飪方式也是有學問的， 使用平底鍋，並將餃子排成圓形，像花一般的形狀。 煎到底部稍稍焦黑，就得倒水和蓋鍋蓋。 還得準備麵粉水，確定餃子熟了後倒下，讓麵粉水收乾。如此一來便會在餃子花的底部形成一片脆皮。 關火後，用圓盤蓋在鍋子上倒扣。如此，一盤底部朝天的漂亮煎餃便完成。 @@@ ...
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