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請問有什麼食物是天然的抗癌食物?

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知識問題 | 已解決

請問有什麼食物是天然的抗癌食物?

發問者:快樂豬小妹 ( 研究生 5 級)
發問時間:2005-12-13 20:58:32
解決時間:2005-12-15 16:00:04
解答贈點:5 ( 共有 0 人贊助 )
回答:
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聽說每個人身上或多或少都有癌細胞.我想應該預先防範吧.

請問有什麼食物是天然的抗癌食物?


    最佳解答

    • 發問者自選
    回答者:凶狠 ( 實習生 5 級 )
    回答時間:2005-12-13 21:05:43
    [ 檢舉 ]

     

    許多研究結果一致指出,最健康的飲食結構組合是:水果、蔬菜、堅果、全穀類、魚、低脂乳製品和少量瘦肉。想減少癌症風險,這些原則同樣適用。

    美國癌症研究院(AICR)回顧4500多份,從世界衛生組織、食品農業部,以及本國和國際的癌症研究,整理出《癌症的食物、營養和預防:一個全球觀點》報告,再次呼籲人們,預防癌症不難,只要不抽菸、吃得正確、持續身體活動,加上維持適當體重,就可以減少60~70%罹癌機率。每天至少攝取5份蔬菜水果,就可以降低20%癌症風險。

    美國環境毒物學博士羅伯特﹒哈瑟瑞鑽研環境毒物學,更深入探討食物中所含有的誘發或抑制癌症基因的化學物質,建議利用8大類蔬果中所含的維生素和天然抗癌物質,達到防癌、抗癌的目的。

    8大類超級防癌食物包括:

    1 洋蔥類:

    大蒜、洋蔥、韭菜、蘆筍、青蔥等。

    2 十字花科:

    花椰菜、甘藍菜、芥菜、蘿蔔等。

    3 堅果和種子:

    核桃、松子、開心果、芝麻、杏仁、胡桃、南瓜子等。

    4 穀類:

    玉米、燕麥、米、小麥等。

    5 莢豆類:

    黃豆、青豆、豌豆等。

    6 水果:

    柳橙、橘子、蘋果、哈密瓜、奇異果、西瓜、檸檬、葡萄、葡萄柚、草莓、鳳梨、檸檬等各種水果。

    7 茄科:

    蕃茄、馬鈴薯、蕃薯、甜菜。

    8 繖狀花科:

    胡蘿蔔、芹菜、荷蘭芹等。

    其他重要食物:小黃瓜、南瓜、萵苣、青椒、紅椒、菠菜、薑、薑黃等。

    可能有助於預防癌症的食物

    台北長庚醫院林口醫學中心內科、腎臟科教授,臨床毒物科主任 林杰樑醫師

    大豆:

     

    ‧多吃非發酵的黃豆類食物得到乳癌、大腸癌及前列腺癌的機率都降低。

    ‧大豆類食物至少含有五種抗癌成份,對於女性癌症有預防作用。脂醇類及角甘類成份有增加免疫系統的作用。

    ‧發酵類大豆食物如味僧、豆腐乳、醬油因有黴菌及黃麴毒素污染,少吃為宜。

    茶:

     

    ‧茶葉中含有兒茶酚等多種強烈抗氧化成分,保護細胞避免突變,而有抗癌作用。

    ‧茶葉中的多酚類物質以綠茶含量最多,烏龍茶次之,紅茶最少。沖泡不可太熱,以破壞維生素C

    ‧有些草藥茶成份不明,可能致癌,不可輕易嚐試。

    大蒜及洋蔥類:

     

    ‧大蒜、洋蔥在流行病學調查上都發現有降低胃癌及大腸癌的作用。大蒜含蒜辣素。

    ‧此類食物還包括有青蔥、韭菜等含有強烈氣味的青菜。

    ‧大蒜、洋蔥類食物尚有降低膽固醇及抗凝血的保護作用。

    ‧只吃大蒜精或大蒜藥片是沒有功效的。

    散形花科蔬菜:

    ‧紅胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素是此類蔬菜的代表。凡是深黃或紅色的蔬果都富含有胡蘿蔔素。

    ‧吃大量胡蘿蔔素蔬果的人得到肺癌及表皮癌症機率較少。

    ‧臨床試驗證實長期只吃胡蘿蔔素藥片,反而增加肺癌的發生。

    ‧吃蔬果含纖維質及維生素C才有效。

    薑:

    ‧薑含有薑黃素,所以有抑制突變的抗癌作用。

    ‧咖哩也含有大量的薑黃素,可以多吃。

    ‧薑生吃會對食道產生刺激傷亡,因此調理食用較安全。

    ‧薑也有抗凝血作用,對於胃潰瘍或要手術的人要小心使用。

    ‧薑黃素真正作用機制,仍有待進一步研究。

    柑橘類水果:

    橘子、柳丁、檸、葡萄柚等都是屬於柑橘類水果含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素、類黃酮成份。

    ‧多食柑橘類水果,可能有助於食道癌及胃癌的降低及發生。

    ‧只吃維生素C藥片或只喝果汁,效益差。

    ‧輪流混合吃整個水果最好。

    茄科蔬菜:

    ‧茄科蔬菜包括有蕃茄、茄子、辣椒;都含有豐富的茄紅素。

    ‧多吃富含茄紅素蔬果如西瓜、蕃茄的人,得到肝、肺、前列腺癌機率少。

    ‧多吃茄子的人,胃癌機率少。

    ‧多吃辣椒是否有保護作用,則仍然有所爭議。

    十字花科蔬菜:

     

    ‧十字花科蔬菜包括有高麗菜(甘藍菜)、白菜、花菜、綠花菜等。

    ‧流行病學發現多吃此類蔬菜,可降低、胃癌、大腸癌、乳癌、及子宮內膜癌的發生。

    ‧此類蔬菜最好每週最少生食一次,不可炒煮太熟或太久,以避免破壞其有效抗癌成份。

    蕃薯:

    ‧富含紅蘿蔔素前三名的蔬菜為胡蘿蔔、南瓜及紅蕃薯;此類食物有預防肺癌與皮膚癌的作用。

    ‧紅蕃薯除了胡蘿蔔素外,也含有豐富的纖維素及多酚類物質;在助於降低膽固醇及心臟血管疾病。

    ‧只吃胡蘿蔔素葯片是無效的,須要吃整棵蔬菜才有用。

    麥類:

    ‧麥類食物加工越簡單、越粗糙越好。

    ‧大麥、小麥、燕麥都含有豐富的可溶與不可溶的纖維素、維生素及稀有元素;可吸附致癌物質、膽固醇等。

    ‧多吃麥類食物有助於大腸直腸癌、乳癌、心臟血管疾病的預防。

    ‧只吃麵粉卻沒有這些好處。

    糙米:

     

    ‧糙米較白米多了珍貴的纖維素及維生素,因此也多了許多保健功用。

    ‧糙米的健康效益與麥類相似,與玉米及豆類混合食用,俱有預防大腸直腸癌的功效。

    ‧食用粗製的麥類、糙米及五穀雜糧類要特別注意來源的安全性,一旦有污染,程度都較精製主食類為嚴重。

    台長: 心羽
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