百味人間 能夠活在這世上真好呀! 並不是我的人生有多麼順遂如意，生活上，誰不是在挫折失敗中跌跌撞撞地長大? 我曾經因為大學聯考失利而在重考班度過晦澀的一年，也曾經和家人吵架覺得自己是全天下最不幸的人， 當然，更和全天下無數人一樣，因為戀人的離去，大半年都喃喃自語、夜裡無法入睡...。 只是，在我帶著笑容把手交給正確的人，決定從此白頭偕老之後， 這幾年，歷經結婚、懷孕、產女等過程，當我回首過往的這卅幾年，終於能了然體會.... 原來，當時的每一個決定，都在引領我走向現在完滿的人生； 而過去每一段失志痛苦的歷程，都在幫我打造更堅毅且豐富的心靈！ 這裡呈現的，是我的心情，我的生活，我的點點滴滴。

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我有哩哩摳摳的烤模，佔據廚房很多位置，

前幾天紫萍貼了一個部落格連結給我，

除了免揉麵包，原來有人就把LC鑄鐵鍋當作一般的麵包烤模來使用，

這倒是給我上了一課，

心裡暗自罵自己：是呀！怎麼沒有想到？

除了土司模有其用處之外，烤麵包真的不需要有特殊的烤盤，

整形發酵就是了，鑄鐵還會讓溫度更穩定。

這個LC鑄鐵鍋常讓我有相見恨晚的感覺，現在又多了烤麵包的功能，

我真想把我廚房裡那些模具賣掉算了....

 

捨不得拿我的新鍋來烤，總覺得要很慎重用一些好料理來開鍋，

所以拿出我的卡布奇諾色大鍋，廣口淺底，烤麵包很合適，

決定用中種的方式來烤我第一個『LC包』。

 

 

中種(佔麵包材料2/3)

高筋200g

水120g

酵母粉2g

 

很晚了，就把材料丟麵包機攪拌，

完成後丟冰箱，冷藏發酵18小時。

 

第二天拿出來，中種已經發酵成兩倍大，

撕成小瓣，加入高筋70g，全麥麵粉30g，奶粉10g，一點葡萄籽油，

一邊揉，一邊看手感加入適量的水，

再發酵成兩倍大。

 

 

 

進LC鍋整形，鍋底不要忘了抹油防沾黏。

蓋上鍋蓋，發酵成兩倍大，

刷醬油水，灑點芝麻，

進160度C烤箱烤20分鐘，覺得差不多了，

把溫度降到上下火100度C，用悶的方式再烤足5分鐘。

其實沒有一定時間，餐包比較好熟，所以我看有上色就可以離開烤箱了。

 

因為不是刷蛋液，為了好看，所以我趁熱再麵包表面刷了葡萄籽油，

一點點油油亮亮的美感，但卻不像市售麵包整個都是油。

 

 

這天是沈小魚生日，

紫萍阿姨送來生日蛋糕，媽媽則是生日麵包！

 

 

很樸素，下次要記得加點葡萄乾.................

不過沒關係，我冰箱裡有好多果醬和抹醬，

拿出檸檬果醬和芝麻醬，多多最捧場，幫我吃掉一整個。

 

還不錯呢！

以後就都用LC烤麵包了！