我想要新增一個分類，把料理心得記錄下來。
我喜歡煮菜，樂於在廚房裡切切洗洗的，
回學校上班之後，沒想到這項興趣沒有因為我恢復工作而消失，
相反的，我這學年的夥伴們幾乎也都是愛家一族，比我還勤於洗手作羹湯，
晚餐親自操刀不說，就連早餐也常在家裡準備，甚至還有人天天帶午餐便當！
在他們身上我學到更多做菜技巧，還有那份凡事為家人著想的心意。
在我心中，帶便當，大概就是料理的極致了。
便當是一門學問，
首先，現炒出來的菜不論怎樣都好吃，
然而，適合放在便當內，耐熱耐蒸又能引起食慾的菜色，
就考驗掌廚者對食材的認知和功夫。
我觀望著要做便當已經一兩年，但是遲遲不敢出手，
說穿了，也不過就是對自己的手藝沒有信心。
再來，我深深覺得，做便當，是一門很嚴苛的邏輯學。
菜色的規劃、熱度的考量、冰箱內庫存食材的使用順序、餐盒的選擇，
還有孩子食用時的種種假設.........
我們都不是天天上市場買菜的人，
週末要備好一週需要的晚餐食材已經具有難度了，
如果還要準備中午便當.......我總不能天天把晚餐煮多一點、硬要沈寶貝吃重複菜色吧！
如何用最省時、最不影響生活的方法把晚餐和隔天午餐的菜色做變化，
那真是一大挑戰！
所以，我常問自己，我準備好了嗎？
我已經累積足夠的實力可以挑戰了嗎？
我會被這項工作影響下班回家後的生活嗎？.....
在網路上看別人做便當好一段時日了，
這段時間裡，雖然沒有自己帶便當，
可是我常被別人家的便當菜養得肥肥嫩嫩、好不開心！
偶爾去大創百元商品店逛逛，也會順手買一些騙小孩用的便當小物，
像是漢堡叉、矽膠分隔小皿、可愛的Kitty餐盒....
加上自己買的保溫便當盒、學校發的兒童節禮物、集點送的保鮮盒.....
我所謂的小物已經佔據很多廚房抽屜，時時問我到底什麼時候要使用它？
一直到上禮拜六，我和Robin興起要去吃甕缸雞卻找不到伴，
我終於豪邁承諾：
「算了！我們家自己去吃吧！
就直接叫一整隻雞，吃不完的，就讓我們帶便當吧！」
這件事是個契機，不然，不會有接連的便當料理。
沈baby想帶便當上學已經很久了，
這段日子以來，只要我上網搜尋便當菜色，她就在旁邊忙著比劃要吃這、要吃那，
在她的幻想中，理想的便當會用粉紅色的餐盒盛裝著，
裡面的菜色五彩繽紛，不好吃無所謂，但一定是花俏的造型，
然後還會有另外一個小盒子裝好冰冰的水果、和一個小巧的果凍，
每次一打開，連隔壁同學都會「哇-------」一聲地讚嘆..............。
小女孩的美夢都是這樣的，
(我小時候也有類似的幻想情節，現在只要有冰涼飲料在側，其餘都可以不計較)
行有餘力，我也會想要盡量滿足她，
但是如果媽媽很累沒買菜，或是身體狀況不允許呢？
小女孩很懂事地告訴我，沒關係，那她就乖乖吃學校營養午餐。
很好，既然帶便當是一件很彈性的事，那我們就來玩玩看吧！
第一天：雞肉飯+綜合水果丁
第二天：黑糯米飯+水煮南瓜甜豆+蔥燒雞翅膀+半顆白煮蛋
我認為蔬菜最好的方式就是水煮或清蒸，
尤其是用寶迪鍋來料理，省能源又不沾。(算了，這也沒什麼好沾鍋的......)
以前我都傻傻地相信電鍋，不用顧火才方便，
可是現在電費很貴，瓦斯便宜多了，
真正煮下去才發現，平鋪在鍋底滿滿的蔬菜，
只要半杯水，三分鐘之內一定可以煮熟，而且紅的紅，綠的綠，
顏色飽和艷麗，是電鍋做不到的美好境界。
照燒醬汁的變形-----多加入大把的蔥，讓雞肉比較不膩。
這些菜鋪在黑色的糯米飯上，當然果然吸引眾多baby同學來看。
她回家笑著抱怨爸爸削的蘋果她只吃到一片，其餘全分給同學了，
我看著她略帶驕傲的神色，以及不怎麼認真的抱怨，
相信這份便當必定是她平凡的上學生活中，非常特別的記憶。
第三天：黑橋牌香腸+胡蘿蔔炒蛋+水晶餃+鵝油草菇
做便當不必太累，凡事若都親力親為，我可能撐不了兩禮拜。
香腸是隨著白飯一起蒸的，香鬆更是我的好朋友，
滷水晶餃是晚餐的主菜，我們學年口耳相傳的市場好味道，
透過一些半成品來幫忙，果然是巧婦不可言傳的秘密呀！
這天晚餐是水晶餃和一些燙青菜，
香腸、草菇和炒蛋一併做好，但留著放涼，不出現。
雖然都同樣是在晚餐時間弄好，但仍是希望能有一些全新的感受，
做便當真的是門學問，我還要努力鑽研。
第四天...........................
我弄了蛋炒飯和不怎麼辣的麻婆豆腐，
baby熟門熟路了，待廚房幫我放保鮮盒待涼，然後就進房間準備看書睡覺。
沒想到八點Robin難得準時回家，我在陪小孩睡覺的同時，他竟在外面偷吃菜，
等我忙完了，準備教他隔天如何幫我們熱過時，
他才睜大眼睛耍無辜：「沒有呀.....哪有什麼飯可以蒸的...................」
我的一週便當硬生生被斷了一天，
所以這部分的紀錄應該叫他出來寫心得才對。
baby的導師問我這樣不會很麻煩嗎？我笑笑不知從何解釋起。
如果平時就沒有在煮晚餐，我相信專程準備隔天中午便當會是一件很麻煩的事；
但如果平時就泡在廚房裡，我相信便當菜應該沒有困難。
我不知道這次的自我挑戰賽會持續多久，不過生活就是這樣才有趣味！
我的便當之路，就此開始。
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