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2008-05-19 17:47:41| 人氣777| 回應9 | 上一篇 | 下一篇

地瓜麵包

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每次去菜市場都不知道要買什麼。

菜攤上太多我不認識的青菜,
逛一圈下來,我手上最常拿的都是根莖類的食材,
像是大頭菜、馬鈴薯、芋頭、地瓜、蘿蔔、洋蔥....
然後,就要靠老闆大力推薦「對時」的青菜有哪些,
不然接下來這禮拜我們家就不會出現葉菜類了。

馬鈴薯已經被我拿去燉肉,
冷藏室只剩一顆地瓜躺在那裡,許久都沒被宣判到底要入哪道菜。
有天在網路上晃呀晃,突然見到用地瓜來當餡料的麵包,
二話不說,快切塊拿去電鍋蒸了吧！
基本麵團的配方是恆常不變的：

高筋麵粉-----300g

乾酵母-------1 tsp

水-----------180g

橄欖油-------隨便,1 Tsp吧!?

至於內餡,我將一整顆地瓜切塊蒸熟,
趁著還有熱氣時加入一小塊奶油把地瓜壓成泥。
為什麼要加奶油呢？人家就是這樣用,我不清楚為什麼,
沒有原因,那就不要用了,反正奶油也不是什麼好東西,
烤地瓜也沒有用到油啊！？
下次可以省略。

這樣的材料,可以做出兩塊長25cm,寬8~9cm的麵包,
我把一塊送給小龍女,剩下一塊切半分給紫萍一家試吃,
最後的一半留給Robin當第二天早餐。

因為我和baby都重感冒,什麼東西都吃不出味道來,
這個地瓜麵包純粹實驗,我們母女病厭厭的,完全沒有胃口。
第二天聽Robin報告,是一種好久不見的淳樸美味,
飽飽扎實的地瓜餡,讓他都感動了~~~~

嗯,雖然沒胃口,但光想像就知道這一定香甜美味的！
麵包沒有放糖,甜味完全依靠地瓜本身的甜度,
這樣淡淡淺淺、若有似無的甜,最適合當早餐來安撫未醒的胃了。
加上地瓜具排毒功能,這麵包搭上最流行的排毒健康列車,
想吃嗎？喔,這很難買到的啦！
建議買個烤箱回家一起做,想吃,隨時都有。

我要檢舉
台長： 橘子色

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我要回應
小施
你沒有開麵包店 真是太可惜了
ㄎㄎ
沒想到 今天這2種剛出爐的麵包
都讓我捷足先登了
ㄏㄏ
2008-05-19 17:58:48
版主回應
哇...這也是我第一次文章才寫完,
人家就急著留言的...
原來,這就是被人&quot搶頭香&quot的感覺呀....
(飄飄然~~)
2008-05-20 13:57:09
佳瑋
你知道斗六的櫻花日本料理店嗎?斗六市上海路228號
6/5(四)中午在那裡請客~
不過我要周末才拿得到男方那邊的請帖
怕你拿到手時會來不及哩~
2008-05-19 20:40:06
佳瑋
SORRY~
剛剛PO的資訊是舊的~
我又上網查了一下:http://055330966.travel-web.com.tw/
營業地址：雲林縣斗六市安順街6號(文化路近大學路)
營業電話：05-5330966、05-5340967
◎交通指南：
　＊斗六市火車站民生路直行＞右轉鎮北路，經過圓環＞文化路（經過鎮東國小）＞左轉安順街
　＊國道一號斗南交流道往斗六市＞接上台一線，經過雲林科技大學＞左轉文化路＞右轉安順街
　＊國道三號斗六交流道往斗六市＞接上文化路＞右轉安順街，即可見櫻‧日本料理。

等你唷~~^^
2008-05-19 20:48:37
版主回應
我老公說他知道!

妳六月前的週末會在斗南嗎?
我想先跟你見個面,方便嗎?
2008-05-20 14:02:55
小龍女
那條地瓜麵包成了我們夫妻倆隔天的早餐，
為了宣揚你的好手藝，
我還忍痛割愛分了一些給信有和阿雅，
讓他們也健康一下。
2008-05-20 09:10:48
版主回應
從此,忘了我做的蛋糕吧!
2008-05-20 14:03:28
紫萍
真的很好吃!多多在吃的時候,叫她給阿嬤ㄔㄧ口,這小子就帶著麵包脫逃@@&quot
2008-05-20 09:40:01
版主回應
等我們一家感冒好了,我還要再做一次,
不然這陣子做的麵包自己都沒吃出味道,
好像也挺怪的!
2008-05-20 14:05:02
Mick
http://1-apple.com.tw/index.cfm?Fuseaction=Article&Sec_ID=4&ShowDate=20080520&IssueID=20080520&art_id=30568429&NewsType=1&SubSec=17 今天是五二十 姓馬跟姓蕭的中午去通豪吃飯只要52元喔 恭喜你 你中午不用煮飯了
2008-05-20 10:28:18
版主回應
太晚說了啦......................
2008-05-20 14:05:24
nuhai
看起來真專業
不知是否有宅配呢

我家的烤箱早被我放在一旁好久了
偶爾烤烤牛排而已 沒別的功能了

講真的
之前超愛做蛋糕的
只是後來覺得好恐怖
蛋 奶油加上一堆的糖粉和化學調味
蛋糕做起來好吃 可是太高熱量了
最後只好做罷
畢竟家人的健康更重要

看到妳的地瓜麵包
我今天來試試看
手癢唷
2008-05-20 10:47:30
版主回應
我已經放棄做蛋糕了,
浪費我的有機蛋而已.......

因為蛋糕含的奶油和糖真的很多,
我每次做都會偷工減料,
結果成品不好看、不好吃、放不久,
一旦涼掉,就讓人沒有吃它的慾望...
而且,蛋糕是當點心吃的,
會胖會胖...
我和baby是把麵包拿來當主食,
有時晚餐的麵包就取代米飯,配青菜炒蛋來吃,
(豪華版就是配燉肉吃了!)
不然每天不是米飯就是麵條,
做點變化,小孩會覺得比較有趣。

希望你家的靜寶寶會喜歡!
2008-05-20 14:11:02
佳瑋
啥米???六月前的周末是不包括六月嗎?
那只剩這個周末啦~可是我週日要訂婚ㄋㄟ~
你想要拿麵包給我吃嗎???
ㄏㄏㄏ~我心領啦!!^^
2008-05-20 20:15:12
版主回應
叫我拿手工麵包做結婚賀禮嗎？
你你你...想太多了...
2008-05-21 15:26:38
黑子
厲害的媽媽請問一下...
有一種全自動作麵包機可以做出像這樣的麵包嗎？
還是可以用它來揉麵糰，再用烤箱烤呢？
還是全手動？
到底有啥不同呢？

也想加入烘焙行列的媽媽...
2008-05-21 00:28:23
版主回應
你可以連到寶寶的太陽系去看看她做的,
薇裙媽用的是panasonic的麵包機,
據我所知,很貴,缺貨,但是市面上評價最好的,
(比我的專業烤箱還貴耶....)
可以全自動,也可以單純揉麵團在進烤箱烤。
costco有賣一台Kaiser(好像是這樣拼吧..)
價格低很多,兩千出頭,據說也不錯,
你如果只是三分鐘熱度,買這種就好了啦!
2008-05-21 15:29:49
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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