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2006-03-03 13:22:13| 人氣567| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

自製優格

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我們家baby自從吃了副食品之後嗯嗯次數減少
和Robin去無毒的家買優格菌種回家想要自製優格
(市售的優格實在太甜又太酸了)
第一次用悶燒鍋試
但可能因為溫度不夠
經過一整夜只有成型一點點 被Robin給扔了
上網又査了資料
這一回 我用電鍋的保溫功能嘗試




首先 先把鮮乳加熱至45度C以上
然後 加入優格菌種 (1000cc:一匙)
放入電鍋保溫
資料上寫需靜置8小時(誤差兩小時)
但我總共花了19個小時........

其實第一次失敗的作品可以不用扔掉
沒有成型 就是菌種發酵不足
只要再花多一點時間就可以了
網路上說發酵的容器不可以用鐵製品
否則菌種會被殺光光
下次來實驗一下是真是假...


早上起床打開電鍋 已經好囉
用濾網分離優格和黃色的水
優格冰入冷藏室 那個黃色的水就是養樂多
我加了蜂蜜進去試喝(有點可怕)
嗯............真的就是養樂多的感覺................
嚐了點優格 味道介在奶酪和優格之間
奶香味很夠 但有淡淡的酸味
今晚要和baby把這碗分掉
如果成功 我們倆就會跑廁所嗯嗯
如果是失敗作品 我們倆也是會跑廁所嗯嗯
所以 到底是要怎麼分辨我自製的優格算是成功還是失敗??

我要檢舉
台長： 橘子色

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