【大小通吃】Cempedak煎不辣王＠帶著彥朋彦恒跑吧

2009-07-20 12:54:46| 人氣7,502| 回應3 | 上一篇 | 下一篇

【大小通吃】Cempedak煎不辣王

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小時候讀過一則馬來班頓（Pantun），至今依然朗朗上口。

Buah cempedak di luar pagar,
ambil galah tolong jolokkan;
Saya budak baru belajar,
kalau salah tolong tunjukkan.

煎不辣長在籬笆外，
拿枝竹竿幫忙摘下來；
我是剛剛學習的小孩，
做錯請幫忙指出來。

Pantun的第一句和第三句、第二句和第四句的結尾都有押韻，讀起來非常好聽。學習馬來文這麼久，大概唯一喜歡的就是Pantun。每次讀到這Pantun，便讓我想起黃澄澄的Cempedak果實，想起Cempedak的香和甜。

Cempedak是馬來語，華語怎麼說？這個可考倒我。我一直都分不清楚菠蘿密指的是Nangka還是Cempedak？因此，我不想煩惱，直接譯成“煎不辣”，無論怎麼煎，都不辣，只有濃得化不開的甜。糖尿病患者絕對不可輕易嘗試，吃後血糖值一定在短時間內飆昇。

煎不辣是我小時候非常甜蜜的回憶，那一陣煎不辣糕香似乎不曾離開我的童年。煎不辣季節時，爸爸總會買一兩粒回來。未開，煎不辣香已溢滿整室。媽媽用刀輕輕割開，瞪瞪煎不辣的屁股，便打開了。那黃澄如黃金的煎不辣，讓人想狠狠狠狠地咬一口。這和榴槤有異曲同工之妙。

把果實都挖出來後，媽媽便調麵粉，然後把一顆顆的果實沾上麵粉，下鍋油炸。這不需要什麼秘方，只要煎不辣夠香甜，必能炸出一盤香噴噴，令人垂涎的煎不辣糕。

每次煎好，未待冷卻，我便大快朵頤。先咬一口脆脆的外皮，然後再吃一點濕濕的煎不辣肉，濃得化不開的香和甜滿溢口腔和鼻子，直衝腦袋，達到忘我境界！一口又一口，幾乎讓人無法停止下來！

我這麼形容一點也不誇張。一直到現在，煎不辣糕依然是我的最愛。前天晚上和媽媽去吃晚餐，經過一個檔口，我和媽媽都瞧見了擺著的煎不辣。檔主說，這是“煎不辣王”，包香包甜！媽媽不假思索花了11令吉買下一粒。

煎不辣王果然沒有浪得虛名，隔天一早睡醒，打開房門，一陣煎不辣香即撲鼻而來。媽媽從巴剎回來後，便開始炮製煎不辣糕。

待媽媽煎好後，我已忘了扁桃腺炎的困擾，迫不及待地撕開一顆煎不辣糕，看著白煙裊裊昇起，吹一吹，送入口，嘩！真的好香好甜！我一連吃了5顆才心滿意足。

媽媽的煎不辣糕，真的一級棒！