過期食品能吃嗎？有凹陷期限內也不吃＠茱莉亞的美麗世界

2006-02-23 23:12:18| 人氣23| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

過期食品能吃嗎？有凹陷期限內也不吃

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【聯合新聞網記者李樹人/台北報導】 2006 / 02 / 21

過期食品還可以吃嗎？專家表示，冰箱裡面的雞蛋、包裝完整的乾燥食物，應該還可以撐上一陣子，但為了安全起見，還是少吃為妙，要是吃壞了肚子，廠商可不會負責。

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑表示，食物外包裝上的有效期限，都是廠商自行印上，為了考量成本，減少成本負擔，通常不會很嚴謹，甚至把實際製造日期往後延幾天。

林杰樑說，如果覺得丟掉很浪費，硬要吃過期食品的話，就必須先有心理準備，發生腹瀉、肚子痛，甚至食物中毒等情況，就應該自行負責，

不過，部分食品如果超過有效期限，倒是可以再延個幾天，林杰樑舉例，像是放在冰箱裡面的雞蛋，就算過了有效期限，還是可以食用，但放多久，吃了會沒問題，這就很難說。

台北醫學大學附設醫院營養師麥素英表示，如果食品含水量極低，且包裝完整，例如，綠豆、紅豆，只要保存得宜，如果超過了有效期限半年，煮來吃，應該還是沒問題，只不過，味道會差了點。

麥素英指出，如果食品已經開封，及本身為液體，或含水量較多，如蛋糕、麵包，因為容易孳生細菌，就應該在保存期限之內吃完，食用之前，最好先聞一聞有無異味。

另外，發霉、以及外包裝不完整的食物，像是被蟑螂咬破、或是罐頭表面凹陷，就算還在保存期限內，還是得犧牲掉，以免吃出問題來。

為了避免食物放到過期，麥素英提醒民眾，採買食品時，最好不要一次買太多，且定期整理冰箱、存放食物的櫃子，並確實遵守包裝上的保存說明，這樣才是個聰明的消費者。

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台長：茱莉亞