(縱横北桃全球新聞報) 林董名言:許吾跳脫情感枷鎖吧 吾已窒息無法呼吸 報導不分黨派 服務不分藍綠 只問是非對錯 親切正派報導 我的猴年至高夢想:期待馬上推動新公民記者運動並且盡快成立新公民記者運動推動協會

23愛的鼓勵 3訂閱站台

(資深公民記者:林文豪 桃園中壢轉貼報導)   PS:轉貼資料來源:非常感謝桃園市政府新聞處提供

桃園客家醃漬醬菜研究成果發表會 鄭市長：推廣客家美食文化 客家醬菜可成為客家產業 
  
 桃園市長鄭文燦今（7）日前往萬能科技大學出席由桃園市政府客家事務局、萬能科大共同舉辦的「桃園客家傳統醃漬醬菜之研究調查及出版委託研究計畫成果發表會」，他表示，客家醬菜是非常多元複雜的料理，可作為日常飲食、伴手禮或年菜，經品牌行銷後，一定能夠成為桃園的代表性客家產品。同時會中也發表《客家好醬 代代相傳好味緒》客家醬菜食譜書籍，推廣客家美食文化。 
  
 鄭市長談到，「桃園客家傳統醃漬醬菜之研究調查及出版委託研究計畫」主要目的在於發展客家特色美食，其中醬菜是一項非常多元的料理，像是大家熟知的酸菜、福菜、梅干菜，還有黃豆醬、豆腐乳和桔醬等，以不同的醃製及發酵方法，製成許多具變化的醬菜及醬類。 
  
 鄭市長指出，這次客家局與萬能科大餐飲系合作，透過系上老師以及家政班師傅們的用心，結合傳統與創新，發展12道客家菜餚。這些料理富有傳統阿公阿嬤的精湛手藝，也有代代相傳的秘方以及調味的秘訣，再加上創新巧思，讓客家美食具有多樣變化。 
  
 鄭市長提到，國人到日本旅遊，可以發現日本的鹽漬蔬菜及醬菜，在各特產店及超市百貨都可以買到。客家醬菜，不僅能夠保存很久，也非常具有風味，口感也好，未來可透過產品化，加上品牌行銷，成為桃園代表性的客家美食產品。 
  
 鄭市長指出，客家傳統不一定只是懷舊，也可以創新，就像客家歌曲不一定是傳統山歌，也有流行歌曲；客家美食亦同，這些客家醬菜平常可作為日常料理，也可作為伴手禮，在過年期間更是年菜的最好選項。 
  
 鄭市長說，自己從小在鄉下長大，也會幫忙製作醬菜，因此這些醬菜對他都而言非常熟悉。鄭市長不僅當場描述小時候醃漬客家醬菜的情景，也和現場貴賓當場示範如何醃製福菜。 
  
 今日包括桃園市議員陳賴素美、桃園市政府客家局長蔣絜安、青年局長陳家濬、中壢區長林香美、萬能科技大學校長莊暢、清華高中校長陳光增、成功工商校長夏金興以及永平工商校長黃耀祿均出席成果發表會。