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生物物理學與蛋白質摺疊

疏水鍵穩定蛋白質核心： 　 水溶性蛋白質的核心緊密，多由疏水性胺基酸組成。 由於疏水性胺基酸為外界水環境所排斥，可以穩定地包埋在分子內部，維持蛋白質的完整三級構造。 c. 雙硫鍵加強構造： 　 蛋白質分子內兩個 Cys 上的 -SH 可經氧化而成 雙硫鍵 (-S-S-)，雙硫鍵可加強蛋白質...
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