蔡薇妮的格子漫遊 寫文是一種興趣、分享是一種樂趣 喜歡用平實的文字記錄生活中的點滴 薇妮的FB信箱：twinnie1979@gmail.com→有事找/愛聊聊~來吧!>///<

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近期天氣好不穩定，時冷時熱陰晴不定的

但雖然是這麼過渡的氣候，跟好友一約，還是要去到處吃吃吃啦!◝(　ﾟ∀ ﾟ )◟

這次跟好友約的餐廳距離捷運江子翠站非常近，出站走路不用3分鐘

千萬不要以為熱炒只有夏天吃才對味，就算是麻辣鍋在夏天吃也有特別的樂趣

況且這次要分享給大家的餐廳真是讓我覺得隨時肚子餓都可以來去享用美食

每天老闆都會補上當天最新鮮的漁獲，用最新鮮的食材來製作美食

跟朋友討論好點完菜，閒聊沒多久，美味佳餚就陸續上桌了

((肉絲炒水蓮))
這道其實沒出現在菜單上，點季節時蔬時可以問一下店家

 因為他們大多選用當季食材，食材新鮮外，也因為是當季生產，所以吃起來更加美味

雖然只是一道肉絲炒水蓮，但比起一般熱炒店，炒之霸的口味偏清淡

不會有非常油膩的感覺，加上肉絲提味的水蓮菜更香了

((紅茶牛肉))

這道據說是主廚特製研發出來的，與一般熱炒店常點的沙茶牛肉相雖然不是重口味的炒牛肉，鹹淡適中

主廚特製醬汁伴炒到熟度恰到好處的牛肉，吃起來很軟嫩，真不愧是招牌菜之一

((雙椒皮蛋))
看到"雙椒"是否覺得好辣的感覺?! 別緊張，他只能算是微辣啦

綜合了川味以及泰式口味，研發了這道雙椒皮

滿滿拌有泰式風味醬料的皮蛋，再搭配鋪在底下的生洋蔥，吃起來有一種泰式青木瓜沙拉的感覺

喜歡吃皮蛋料理、喜歡清爽口感的朋友應該會很喜歡這道涼拌菜

((百香蝦球))

大家看到這道菜是否以為鳳梨蝦球有啥好介紹!?

nonono，他可不是大家一般認知的鳳梨蝦球，他是『百香蝦球』

外皮酥脆，蝦球彈口，蝦球拌著百香果沙拉醬，吃起來甜而不膩跟一般的鳳梨蝦球真的差好多啊

不怪不得是"不吃會後悔的菜"，這也很推薦大家點

((三杯雞))

點餐的時候店員推薦三杯田雞，但薇妮不敢吃田雞，只好委屈朋友一起吃三杯雞XD

如果敢吃田雞的朋友可以改點田雞，聽說口感比雞肉更嫩

炒之霸選用雞腿肉來製作三杯雞，所以每塊肉質都算鮮嫩，火候剛好，也非常的入味

這時很適合來碗白飯，超級下飯的一道菜

((百花鑲油條))

這道菜在一般熱炒店應該看不到吧?!其實吃了幾道菜後

薇妮感覺炒之霸真的是一間很特別的餐廳，雖然招牌也著熱炒，但根本就是精緻小館來著

所有的菜色都算精緻，口味也不像一般熱炒店那樣又鹹又油，用餐沒啥負擔的感覺

而且店員告知他們每四個月就會換一次菜單，所以也許每次來用餐的菜色都會略有不同喔!

脫離主題啦，這道『百花鑲油條』算是一道需要手工的菜色

新鮮的蝦子外層包裹著蝦漿以及油條，一口咬下口感層次很豐富

有著油條的酥脆、蝦漿與蝦子本身的Q彈，真的很好吃

((風味松阪豬))

以泰式涼拌為基底，吃起來味道與雙椒皮蛋有點類似

但是松阪豬肉非常的有彈性，切成大小適中的薄片，拌著醬汁涼拌，非常的開胃

我好喜歡他們的醬汁，搭配著生洋蔥，超級對口味的

接下來這道“不喝捶心肝"的燉湯，不喝真的會超級懊悔喔!

別看他看起來似乎很普通，可是內有大大玄機滴

((布袋雞))

據說傳統的做法是將整隻雞塞在豬肚內下去烹煮，但現在為了食用方便，已不這麼料理了

略帶一點中藥味，加了一點胡椒提味，朋友說喝起來有一點微辣

不知是否薇妮吃辣的功力精進，感受不到耶

店家採用新鮮雞腿肉，加上豬肚特別熬製，這一鍋可是得要現煮至少1hr才能端上桌

如果不能久等的朋友，建議可以提先預約，這樣享用美味的布袋雞就不用等太久啦

天氣微涼，喝著布袋雞湯暖身剛剛好，不油不膩，湯頭熬製的很入味

真的是讓人一碗接一碗停不下來

((上海燒餅))

這道是老上海菜改良，外皮用米製作，包裹著牛肉、蔥內餡

燒餅的外層加上柴魚片、海苔以及芥末沙拉醬

吃起來有種大阪燒的錯覺

這也算是一道很特別的料理，喜歡嚐鮮的朋友可不要錯過了

((八仙臭豆腐))
這道臭豆腐讓隨行的準媽媽大讚到不行，還一直說他之後宵夜都要來點一盤

不走一般平價海鮮熱炒店的"五更腸旺"路線，這道八仙臭豆腐夠入味，辣度個人覺得小辣

喜歡有點辣度的朋友可以來一盤，加上沒腥味又入味的鴨血，真的很不錯!

然後吃到一半突然冒出來的一盤......."桂竹筍"

左看右看不在菜單內，也不在我們的order名單

怕店員送錯特地一問，才知道原來店家都會不定時有招待一道當季食材的料理

這時剛好是桂竹筍的產季，所以就讓老闆請客來一盤

下次來用餐萬一不是桂竹筍，可不要跟老闆說為什麼我的不是"桂竹筍"?! XDD

最後的兩道菜，個人覺得非常的適合當下酒菜啊~

((芋香排骨))

第一眼的感覺就是，這跟港式飲茶的粉蒸排骨有什麼不一樣??

誒...好吧，薇妮覺得差別很小，哈哈(被毆飛)

不過這道排骨很入味是真的，口味比較重，所以除了下飯外，就是適合配酒啦

好符合熱炒店的氛圍，但薇妮從一開始踏入炒之霸就一直有種錯覺

我不是來到熱炒店，而是有著創意、精緻菜色的餐館(雖然裝潢還是熱炒店..噗)

然後...最後一擊，讓我的酒很快地清空..因為這道真的是名符其實的下酒菜啊!

((芋頭鱈魚絲))

本來還在想到底係蝦咪?鱈魚香絲嗎? 不會真的來一盤鱈魚香絲誒...就是欸!!

使用粗條的鱈魚香絲以及削成薄片芋頭切片下去油炸完完全全適合來杯啤酒、跟三五好友一邊嗑酒一邊嗑鱈魚香絲 XD

至於炸過的鱈魚香絲吃起來像什麼???

像...不告訴你們，請自己到炒之霸體驗(薇妮好壞心喔，居然賣起關子了)

我只能說，來到炒之霸不點一盤來試試看會後悔唷!

一邊吃著芋香鱈魚絲，我的酒杯也漸漸清空啦

今天12菜1湯，每道菜的份量不小，跟朋友吃喝超盡興

這樣一大桌居然2500不到，這價位哪裡找?! @.@|||

以前總覺得熱炒店比較像是年紀大的長輩會去喝酒聚會，或是偶爾應酬的時候才會去

現在炒之霸完全顛覆我所想的那樣，不但菜色精緻美味外

價位也很適合年輕朋友一起聚會用餐，想小酌的朋友也不用煩惱聚會場所

離江子翠站6號出口超近，喝完酒後不開車搭捷運就能回家，推薦給喜歡平價美食的朋友們!! ^_^

交通資訊：新北市板橋區文化路2段351, 353號(板南線江子翠站6號出口)

電話：02-8521 0978
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