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苦茶油大小事 三灣業者出書分享

【鍾志明 苗栗三灣】 

苗栗縣的山區盛產茶油籽樹，當地農民或農會也生產苦茶油，2014年台灣因為食安問題，引起國人重視食用油安全，苦茶油也因此大受歡迎，為了讓民眾更認識客家老祖先，如何食用與使用苦茶油，苗栗縣三灣鄉就有茶油業者推出苦茶油工具書，要讓民眾認識苦茶油的各種優點。 

除了拌麵線，苦茶油其實適合蒸煮炒炸，近年已經不少民眾，改用苦茶油做食用油，而保存好的苦茶油，也沒有過去民眾認知的特殊氣味，讓不少民眾更願意嘗試使用。 

消費民眾 賴小姐：「我有點驚訝，因為在上網看(茶油工廠網站)，就是涼拌啊什麼都可以，想說這邊有介紹怎麼做，所以想說多了解看看。」 

為了讓民眾更了解茶油的優點與用途，有出版社業者就邀請三灣鄉內的茶油業者出書，透過以料理及使用的各種方式，將客家先民們如何使用苦茶油的方式，透過撰書，讓民眾認識苦茶油的優點。 

茶油工具書作者 黃捷纓：「我可以希望說，能把苦茶油的好處，然後用油的正確的觀念，然後可以透過這個書，然後把茶油的應用面，應用在身體上頭髮上保養品，甚至我們應用在吃的調理上面，我希望大家能夠有進一步的認識。」 

業者也示範，如何製作茶油護唇膏或是烤成茶油麵包，讓民眾可以透過DIY，多元使用茶油的優點，這本厚厚重重的書，就像茶油的寫真集，讓民眾從食用與生活應用，認識這個來自客家庄的飲食好物。  (2015-03-01)