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信義特色風味餐農農原民味

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2014-07-17╱民眾日報╱第B24版╱南投新聞  
  信義特色風味餐農農原民味
 
　　信義鄉地方特色風味餐成果展。〈記者吳素珍攝〉

　　　【本報記者吳素珍信義報導】2014信義鄉地方特色風味餐成果展，7月16日在信義鄉豐丘村-豐丘農會研習中心辦理，學員展豐碩的布農特色風味餐培訓成果。

　　　傳統的野味到現代美食，非但沒過時，反而愈為人們重視，信義鄉位處台灣中心區域，鄉內人文分為原住民、客、閩族群，高山林立，氣候清爽溫和，肥沃土地孕育出許多在地奇珍野味，多元文化也造就在地美食族群的特異風味。

　　　近來觀光風潮盛行，為活絡地方資產特色行銷，信義鄉公所及信義鄉農會接連舉辦櫻花季、採梅季、射耳祭、賞螢活動、高山音樂季、全國葡萄馬拉松、溫泉季、聖誕節等各項慶典及季節性活動，吸引各地人潮前來旅遊觀光。

　　　遊客的造訪也激發了當地的飲食需求與推廣在地美食文化，繼去年辦理布農特色風味餐培訓，成果令鄉民反應熱烈，信義鄉公所為能延續學習效應，本次計招收35名學員，特安排鄉內名廚古信維及范光竹老師開班教授廚藝。

　　　范光竹老師是中餐乙級烹調技術士、有HACCP系統實務證照、是南投烹飪公會講師、雲林縣勞工職業技能促進會講師、農會家政班烹飪老師、南投縣文化局客家料理講師、曾獲得2013年法國藍帶廚藝協會美食廚藝獎章；古信維老師是喜覺支梅宴工作室主廚、行政院農業委員會田媽媽指導老師、輔導委員、信義鄉風味餐講師、信義鄉農會家政義務指導員、南投縣社區大學烹飪講師、民國92年全國地方料理第一名、民國100年行政院農業委員會米食創意料理第1名指導老師。

　　　課程以在地生產的新鮮農特產及野菜為食材元素，巧思創意為地方創造獨特風味美食，開發健康環保兼美味的佳餚，讓民眾及旅遊者能在純樸自然的環境中，感受獨特的在地優質風味饗宴，也使鄉民及當地餐飲業者能參與文化產業，共享在地飲食商機增加生活收入，更讓各地遊客對信義鄉的美與味留下回味的好印象。

 

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