當農夫，是快樂的事！＠台灣客家電子報

2014-06-01 20:40:29| 人氣68| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

當農夫，是快樂的事！

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2014-06-01╱聯合報╱第P11版╱元氣周報好書大家讀╱文╱摘自麥浩斯出版《住在田中央！農夫、土地與他們的

當農夫，是快樂的事！

　　桃園龍潭╱樂天知命的客家小村

　　每天中午，高原村的老人們會聚在一起吃飯，不過，他們吃的可不是一般團膳，也不是路邊小攤的便當，而是厝邊鄰居你送我一把蔥、我採幾顆高麗菜給你的「無毒健康餐」。

　　談到高原有機村，一定得特別提起從1998年就當起村長的黃玉琴，這位被不少當地爺爺奶奶稱為好村長的她，一路帶著高原村從傳統的農業小鎮走到年長者的樂活天堂。從小在高原長大的黃玉琴，有感於人口外移，人口老化等問題，不斷地思考要如何「再生」農村。由於鄉下地方田地多，不少老人也都有種菜勞動的習慣，加上當地種植有機蔬菜「良山」農場的大力支持，2009年村長提出有機村的概念，請業者與相關人士來輔導當地爺爺奶奶種健康無毒的蔬菜。

　　村裡有300位70歲以上的老人家，其中還有位104歲的人瑞，村長說：「在這裡養老很幸福，老人都很有尊嚴。」除了吃的無毒、每天勞動很健康外，中午村裡聚會所提供65歲以上老人的免費午餐，不但可讓大家一邊聊天，一邊吃飯，還可以分享自己種的作物，爺爺奶奶們常把自己種的好食材帶到聚會所，由聚會所的人員烹調成一道道的佳餚，跟所有人共享。為了讚揚這種「分享」的文化，聚會所裡不只寫有一本每天記錄誰送了哪些蔬菜的本子，每到中午吃飯前，還會特別朗誦，今天的菜餚是哪一位的貢獻，廚房大姊說：「我們這裡的冰箱總是滿的呢，每天送來的東西都趕不及吃，今天吃的還是前幾天長輩送的。」

　　台東╱毛孩子

　　也能吃的安心菜

　　做農夫是沒有年紀限制的志業之一，沒有門檻卻特別需要有顆堅毅的心。50歲才開始學當農夫的胡家強大哥，憑著他對土地與毛孩子們的愛，在台東關山的小農地，以溫室栽了滿園的原生蔬菜，是他與家人狗狗們的理想樂園。

　　胡大哥的溫室裡，是毛孩子們很喜歡的地方，特別是邊境牧羊犬BOBO最愛跟前跟後，非常捧場爸爸種的菜，種類來者不拒，吃得不亦樂乎。連狗狗都能食用的蔬菜，是大哥的驕傲，因為視狗狗們為寶貝孩子，他特別堅持種植得要真正有機才行。

　　溫室裡的蔬菜皆為離地種植，平常只使用有機肥和殘葉落果給土壤，大哥用耙子翻了翻土，竟能看到一隻隻活蹦亂跳的蚯蚓。一般有機質裡無法出現蚯蚓，為了保留這些土壤裡的好朋友，他堅持不撒苦茶粕，友善土地種植出來的蔬菜都是小動物、昆蟲覬覦的對象。常常在夜裡，有蛞蝓、蝸牛會來光顧，只要一個晚上就將菜葉吃個精光，或是從根部直接啃斷，大哥淡然地說，有蟲沒辦法，也只能夜裡打著燈，徒手一隻隻抓蟲囉！

　　在這裡，一年裡種植的作物超過一百多種，蔬菜水果、香料類都有。而選擇種的作物裡，大部分生長較緩慢，像是對視力很好的菊苣、發芽率低的紫色高麗菜、抗癌抗發炎的薑黃等，不偏好生長快速的一般葉菜類，反而重視種植過程大過於衝量賺錢。大哥也深信，種植與需求是相對的，若人人能正視自己的食物來源及種植過程，進行有意識的選擇，或許就能改變自己的飲食甚至是健康。

　　雲林╱青年領軍有機黃金薯

　　大溝果菜生產合作社發起人李志榮，是家中第三代瓜農，原本沒有接手家中的農地。「為什麼，我們大溝的番薯這麼好吃，但農民辛苦的代價，卻是由大盤商來評斷？」從小，這個問號就一直盤旋在李志榮腦海。

　　終於，他還是決定踏入務農的道路，回到父母守護了一輩子的番薯田，並以黃金薯為品牌名稱，積極推廣「自然農法」，不噴灑任何化學藥劑，因為唯有如此，才能讓耕作者與消費者都得到健康，土地永續傳承。除了號召一塊長大的村內好友，也努力說服老一輩瓜農支持，期盼透過大溝果菜生產合作社的團結力量，讓大溝黃金薯成為番薯首選品牌，亦得以讓瓜農的努力得到合理回饋。

　　雲林縣水林鄉的番薯總產量佔全台五分之一，所以又有「番薯的故鄉」的美名。鄉內主要栽種市場最喜愛的台農57號，而大溝村種的番薯更是獨冠群雄，肉質金黃、纖維細緻，口感鬆軟綿密，鄉內菜市場內販售番薯的攤位除了標示水林番薯之外，下方一定會再寫上「大溝」兩字，因為只要是在地人都知道，吃番薯就要買大溝的才好吃。

　　書名：住在田中央！農夫、土地

　　與他們的自給自足餐桌

　　作者：好吃編輯部

　　出版社：麥浩斯

　　定價：370元

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　　題目：我的自給自足餐桌

　　字數：300字

　　截稿日期：6月12日

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