客家粽料理爭霸賽比手藝也比創意＠台灣客家電子報

2014-05-17 06:34:32| 人氣53| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

2014-05-17╱民眾日報╱第C04版╱桃竹苗新聞

客家粽料理爭霸賽比手藝也比創意

　　　【本報記者吳顯宗造橋報導】育達科技大學餐旅經營系昨天日舉辦「第三屆苗栗客家粽料理爭霸賽」，12隊高中職校學子同台較勁，比手藝也比創意，參賽者必須在3小時內製作出兼顧傳統與創新的客家粽，再擺放於特定大小的展台上評分，過程緊張刺激。

　　　餐旅系表示，活動邁入第三屆，今年吸引超過20組隊伍參賽，但由於場地最多只能容納12組，因此先以書面審核方式篩選，最後入圍決賽的隊伍分別來自聖母醫護管理專科學校、金門農工、玉山高中、育達高職、東泰高中、中興商工、君毅高中、同德家商、光復中學、仁德醫護管理專科學校、僑泰高中及青年高中。

　　　吳菊評審在名次揭曉前，先勉勵所有參賽者，要記得把別人的優點學回去，因為每次比賽都是成長的開始，這次經驗是為了下次的成功做準備。經過激烈評選，前三名分別是育達高職「台北育達隊」、僑泰高中「浩瀚翔鷹隊」以及金門農工「金門女衛兵隊」。

　　　「台北育達隊」是由吳庭萱、曾佑崴及尤湘婷所組成，該隊以「客家梅乾扣肉粽」及「紅麴荷香豬肉粽」參賽，前者為傳統客家粽，主要材料為梅乾菜與五花肉，後者為創意粽，材料有紅麴、白果、臘肉、香菇、豆乾、蝦米、菜脯及油蔥酥，兼顧養生與口味。

　　　尤湘婷同學說，「紅麴荷香豬肉粽」是以混著紅麴的長糯米為底，用手捏成方形，上層再擺上白果、滷香菇跟臘肉片，再用燙過的荷葉包起來蒸熟。為了讓食材蒸過後仍能緊貼在糯米上，保持原樣，她們在包粽的過程花了不少苦心，能拿到第一名真的非常開心。

我要檢舉

台長：客家達人

人氣(53) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 心情日記(隨筆、日記、心情手札)

回應(0)