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臺灣茶火紅  評茶師正夯

第一屆評茶師結業成果展暨藏茶典禮

 

【賴美惠、林舜英報導】是什麼機緣讓他們願意放下工作，花五萬元學費，齊聚亞太接受一整個月的評茶培訓？本校將在3月 10日假圖書資訊大樓二樓的評茶室，舉行「第一屆評茶師結業成果展暨藏茶典禮」，會後並有學員藏茶封籤儀式、茶薰六覺體驗，敬邀各界愛茶雅士，共同領略 「茶趣無限，茶禪一味」之美。

 

    全球茶葉年消費量近400萬噸，臺灣製茶工藝獨步全球，臺灣的好茶優雅甘醇，成為來台旅客必敗的伴手禮首選。龐大商機下的茶葉市場，對製茶、評茶、品茶之專業人才需求孔急。但茶葉栽培、生產技術、品質控管、產品行銷、茶藝文化與評比認證等專業人才之培訓，卻非一蹴可幾。本校在發展茶業專技人才設有保健營養生技系，而在評茶技藝與茶藝美學方面，又有觀光與休閒事業管理系帶領與鑽研，主動承擔茶業人才培訓之使命。

 

        有鑒於勞委會將於2014年舉辦「製茶技術」丙級、「評茶師」兩項檢定考試，本校特與台灣茶訊公司合辦「丙級評茶師訓練課程」，授課內容包含：茶葉基本概念與分類、製茶品質影響要素分析、茶業化學、茶園管理、製茶與焙茶、農業相關法規與農藥殘留檢驗等課程。自今年2月6日開訓，至3月9日測驗、結訓，周一至周日天天上課8小時，共計248小時的研習，曾研製名間鄉金萱紅茶，轟動紅茶武林甚且導致斷貨的前名間鄉農會總幹事藍芳仁、屢屢做出冠軍茶的徐耀良師傅、茶業改良場文山分場的巫嘉昌場長、魚池分場的蕭建興課長均為堂上講師。上課的學員有茶行老闆、製茶師傅、茶園業者、陶藝師、紅茶達人等12人，各行各業的愛茶雅士齊聚亞太，在此研習交流，大家直呼研習課程獲益良多。

 

        為品茶跑遍印度大吉嶺各大莊園的趙立忠，因醉心紅茶，辭去科技工程師之職，春天海外尋茶，秋天歸鄉停泊。趙立忠坦言，三十天精進課程，讓他驀然回首，原來世上最美的好茶在台灣。工藝之家的陶藝大師吳明儀盛讚「茶葉化學」理論，讓他從老師傅傳授的製茶技術中茅塞頓開。

 

        為慶賀第一屆評茶師培訓圓滿成功，3月 10日在圖書資訊大樓二樓的評茶室，將展示培訓期間學員製作的紅茶、白茶、紅水烏龍茶、白毫烏龍茶等成品，並舉辦「藏茶」活動。藏者，收藏也，學員將培訓課程中自己製茶焙茶的成品，收藏在陶瓷創意設計系燒製的陶甕中，一人一甕帶回收藏，並在封籤上簽名永誌，相約20年後開封品嚐老茶。

 

        隨後「茶薰六覺」活動將邀現場來賓一起學習：茶，不只是拿來聞跟喝的，還有多種感官新體驗。六覺是「觸、沖、薰、聞、喝、貼」，就是以手觸摸茶葉的質感、沖泡茗茶、茶氣蒸臉、聞味茶香、品飲入口、茶湯敷臉。相信六覺體驗後，您的眼睛明亮、口中回甘芳香、皮膚也細緻許多，邀您來親自體驗。