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 2014-02-14╱中國時報╱第B1版╱台北焦點‧運動╱邱文秀  
  台北好客壽宴 客家公園23日上菜
  
 　　台北市客委會為推廣客家傳統美食文化，23日伯公生慶典系列活動將舉辦「台北好客壽宴」，席開60桌。

　　北市客委會主秘林偉忠說，傳統客家人勤儉刻苦，平日省吃儉用，僅有過年過節時為了祭祖拜神明，喜慶宴客，才會有牲畜肉類等較豐盛的食材可食用，也因為不浪費食材，於是祭拜後牲禮的各個部位都被極致的運用。

　　在傳統客家美食中，「四炆四炒」指的是8道菜色。「炒」是快速翻炒將食材炒出食物香氣，四炒中有客家小炒、薑絲炒大腸、芹菜炒豆皮、鳳梨炒木耳是常見的客家美食代表。「炆」指的是以大鍋長時間烹煮，四炆即為炆爌肉、炆筍干、水鹹菜炆豬肚、豬排骨炆菜頭。客家壽宴加上剁雞盤與時令青菜，共10道菜。

　　台北市客委會主委劉佳鈞說，客家養生壽宴本次認桌一桌10位，費用3900元，經濟實惠。欲參與的民眾，即日起可於北市客委會官網下載報名表。