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東部首家餐廳 獲HAKKA FOOD認證 【張國興 花蓮】  花蓮市一家客家餐廳，參加客委會在101年度所推出的「客家特色餐廳輔導暨人才培訓計畫」，歷經1年的遴選，分區培訓課程和專業顧問的建議與規畫，在層層把關之下，入選全國17家客家美食HAKKA FOOD認證餐廳之一，也是東台灣唯一的一家。  歡迎，歡迎，裡面坐。  老闆以親切的客家話，歡迎客人的光臨，而餐廳內有花布燈籠，牆上也有餐廳努力過程的陳述，處處都令人感到濃厚的客家味，而店內的料理，除了保有客家傳統的元素，也經常發揮創意結合在地食材。  民眾 蕭雄彰：「曼波魚炒酸菜，剛好適合現代人清淡的菜，因為酸菜，會呈現那個肉質不會那麼澀。」  餐廳業者 林運松：「花蓮有生產曼波魚，客家則有很有名的酸菜，心想二樣菜炒起來，不知道會怎麼樣，結果炒起來，哇，原來味道這麼好。」  客家美食的認證，除了要參加培訓課程，並接受各領域專家顧問的建議和規畫，還有神祕客隨時造訪，店內也必須融入客家風味，尤其全程用客語和客人交流，對員工來說則是一大考驗，連不是客家人的老闆娘，現在客語都能朗朗上口。  餐廳業者 陳玉娟：「我是客家媳婦，不是真正的客家人，不過我盡量來學客家話，剛開始學客家話，我全部用國語直接轉音，本來想說是很簡單的事情，沒想到客家話(有訣竅)，我婆婆說你在說什麼，全部都聽不懂。」  歷經1年的層層關卡，餐廳在今年的10月23日通過認證，也是宜蘭、花蓮、台東三縣，唯一入選的餐廳，業者說會繼續努力，將客家美食的精髓與創意展現出來。  (2013-11-01)