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踩芥菜、擠福菜 幼童體驗客家年俗

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2014-01-22╱中國時報╱第B2版╱台北市新聞╱張潼  
  踩芥菜、擠福菜 幼童體驗客家年俗
 

　　芥菜又稱長年菜，醃漬加工後則被喚作福菜或鹹菜，是年節必吃的食材。為讓生活在都市的大小朋友體驗採摘芥菜、踩醃鹹菜與「擠福菜」的樂趣，台北市客委會21日邀請250位幼稚園學童參加體驗活動。初次感受田園樂的小朋友不畏天氣寒冷，在田裡用力踩芥菜、擠福菜瓶，直呼很開心。

　　客委會主委劉佳鈞表示，芥菜對客家人來說是很重要的食材，經鹽巴醃漬與風乾後，可製成鹹菜、福菜、梅干菜，許多料理都以它入菜。去年在客家文化主題公園種下的千株芥菜，近日可以採摘，因此邀請小朋友一起「下田」，體驗收成與芥菜加工的過程。

　　新店菲力幼稚園園長王湘妤說，最近園內辦了一系列新年課程，其中1個單元即是介紹客家族群的過年文化，因此也趁機會帶孩子前來體驗。所有體驗活動中，小朋友最感興趣的，莫過於為了讓菜葉脫水而用力踩踏芥菜。只見每個孩子無不使出渾身解數用力地踩，玩得不亦樂乎。

　　為讓更多市民一起體驗鹹菜與福菜的製作過程，劉佳鈞表示，本周五至周日將舉辦3場百人體驗。首場活動邀民眾下田採芥菜，第2場教民眾踩醃鹹菜，最後1天則是掛福菜、擠福菜瓶。此外，報名參加的民眾還有機會獲得「福菜甕」，直接把最具客家風味的福菜帶回家享用。


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2014-01-23 11:52:35
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