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2014-01-14 12:43:49| 人氣6| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

許淑華親下廚推年菜慶團園

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2014-01-14╱民眾日報╱第D06版╱南投新聞  
  許淑華親下廚推年菜慶團園
 

　　　【本報記者曾雅慧南投報導】年關就要到了，得準備一道道過年圓聚的年菜，讓不少主婦傷透腦筋；南投市長許淑華昨天結合莫拉克颱風重建的神木社區資源，推介兩道年菜─高麗菜封和紅糟肉給媽媽們參考；許市長希望年菜製作能把握當季和當地的食材，煮出平日較少品嚐的年菜，親人歡喜團圓，還能促銷災區生產的新鮮蔬菜。

　　　許淑華市長與南投市客委會主委呂金燕老師配合，借用神木社區的廚具和社區小公園，露天錄製高麗菜封和紅糟肉的製作影片，預定將在春節前播放，為主婦們準備年菜參考選擇。

　　　許淑華說，客家高麗菜封的食材簡單，製作過程不難，不加味精，味道卻甘甜無比，口感綿密，清爽不油膩，很適合過年大魚大肉時，減輕腸胃的負擔；如果能選用中高海拔生產的高麗菜，更能煮出它的清甜味道，那也等於幫神木社區居民行銷高麗菜，讓來自災區的居民增加收入。

　　　年菜製作由從事客家美食教學多年的客委會主委呂金燕掌廚，許淑華市長協助準備食材並解說，完成高麗菜封和紅糟肉兩道色香味俱全的年菜。

　　　呂金燕表示，客家食材有所謂北芥菜、南高麗的說法，南投縣在南北的交會處，有芥菜也有高麗菜，而且有中高海拔生產的芥菜和高麗菜，菜質比平地種植的更脆更甜，製作的高麗菜封比其他產地的更美味可口。

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