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學以致用 清華餐飲學子外燴宴師生

 【羅安達 桃園新屋】

為了讓餐飲科學生學以致用，桃園新屋鄉清華高中讓學生用新屋在地食材，舉辦尾牙午餐，宴請全校師生，這也是第一次讓學生嘗試以外燴廚師身分，準備1300份的餐點，雖然看來簡單，但無論是從備菜 料理到送餐，每個過程都極具挑戰性。

「這米粉太長、要將它剪短。」

一早學生就忙著展開「炒米粉」的前置作業，一旁的高年級學長，則是拌炒配菜，因為趕在11點前，要將製作好的尾牙午餐，呈現在全校師生面前，雖然只是簡單的炒米粉，滷味以及酸菜肉片湯，但美味道地的味道，讓師生讚不絕口。

學生 張瑋堃：「可以吃東西，同學做得也滿好吃的。」

餐飲科學生 謝宇晏：「給客人吃我會覺得說，客人吃到的滿足感，(我)會很有成就感。」

之所以設計這樣的尾牙餐會，主要是想讓餐飲科學生，了解在地食材特性，並實際動手做，從中體驗「料理」所有的流程。

清華高中餐飲科老師 宋美容：「讓這些學生有更多的經驗，用我們自己新屋在地的食材，讓這學生都有信心，來做給全校，全校的老師、學生吃。」

準備1300人份的尾牙午餐，光是備料就花了相當時間，老師不僅期待，學生汲取料理食材，並習得團隊合作的寶貴經驗，更從全校師生滿足的笑容中，信心滿滿地面對未來的挑戰。  (2013-12-27)