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 2013-12-22╱更生日報╱第5版╱花蓮新聞‧廣告╱葉文杰  
  芥菜聖誕樹 濃濃客家味
  
 
 　　光復╱記者葉文杰報導

　　講究環保概念製作的聖誕樹推陳出新，而結合社區人文、鄉土風情的聖誕樹尤能打動社區居民的心！昨天光復鄉大富村（大和社區」以三百九十九顆芥菜打造而成的聖誕樹正式完工，成為社區迎接聖誕節最醒目的意象地標，慕名前往觀賞的遊客絡繹不絕。

　　聖誕節即將到來，各地紛紛推出創意環保聖誕樹，其中以保特瓶裝置而成的聖誕樹最為普遍。但光復鄉大富村大和社區這棵「客家芥菜聖誕樹」絕對最令人驚豔，村民合力將社區路標改造而成的芥菜聖誕樹，是以三百九十九顆芥菜堆疊掛上成形，高約三點五米，鮮綠芥菜頂端以聖誕紅裝飾，樹身則裝上聖誕燈飾。

　　大富社區發展協會理事長許阿益表示，因為大和是一個客家聚落，社區媽媽在二個月前開始栽種芥菜，並選定社區路口路標當做聖誕樹的骨架，居民在前天開始採摘芥菜到場裝置聖誕樹，一直到昨天中午才大功告成。

　　大和蔗工的厝理事長蔡岳維也說，芥菜是客庄最具代表性的年節蔬菜，客家人稱為「長年菜」，餐桌上鮮綠芥菜可與肉類一起燉煮，也可以經過加工製成酸菜或客家覆菜，是客家料理中的極品，除此之外，在聖經裡芥菜種籽也象徵信心與希望，當客家長年菜遇上聖誕節，就碰撞出「芥菜聖誕樹」的驚豔火花。

　　這棵芥菜聖誕樹至聖誕節展期結束後，將全部拆下由村民合力將之揉成酸菜，醃製完工後分送給社區居民分享，當作明年農曆春節招待賓客的料理食材，一舉數得，正符合客家人勤勞節儉的形象。