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2013-12-14╱中國時報╱第A18版╱文化新聞╱林欣誼  
  番婆方梓 就愛野菜香
  
 
 　　作家方梓近年來化身「番婆」，日日摘野菜為樂，一般人眼裡的荒煙蔓草，她總能眼尖發現各種可食野菜，「不知犯了什麼病，我就是忍不住要伸手去摘幾葉，帶回家遍查圖鑑、找到名字，然後煮來吃！」她的野菜狂熱燒了幾年，寫完新書《野有蔓草》後終於稍稍止癮，不再是成天披頭散髮在路邊亂採的「番婆」。

　　方梓談起野菜笑得眼睛都瞇起來，信手拈來都是故事。像是名字美麗的野菜「繁縷」是《鬼太郎》作者水木茂年輕窮困時，妻子在路邊摘來煮的野菜；路邊常見行道樹茄冬，「可摘來蒸魚用！」

　　她直說就愛野菜長在路邊的「野」，所以不想自己種，「就像小三，娶回家就不香了！」

　　方梓本名林麗貞，任教於大學，著有散文《采采卷耳》、小說《來去花蓮港》等書。舊作《采采卷耳》寫蔬菜，《野有蔓草》則從25種野菜寫及各種源流與傳說。

　　方梓的母親是客家人，她在花蓮長大，婚後定居台北，因此她從身邊寫起的飲食源流涵蓋客家、閩南、原住民，處處情意與趣味。她回溯母親在二戰期間被疏開到山區，天天吃野菜野味，竟成習慣，婚後會在溪畔或田埂採野菜來煮。外婆則因客家勤儉傳統，日日摘野菜佐餐。而她從小愛吃過貓和龍葵，中年後，野菜成了一種鄉愁。

　　她近年嘗遍4、50種野菜，案頭常備《救荒本草》、《本草綱目》和數本圖鑑日夜翻查，因此她自己的文章生動融入野菜的樣貌、生態、滋味和故事。如她寫魚腥草的眾多傳說之一，是病母想喝魚湯，不孝的兒媳摘了有魚腥氣味的野草煮湯蒙混，老母一喝大讚魚湯鮮甜，竟大病痊愈，魚腥草便成救命草了。

　　野菜的吃法也因族群而異，如蕨類黏液多，漢人多半炒，阿美族人則喜歡將鍋牛和野莧菜一起煮湯，整鍋黏呼呼。

　　除了方梓，近年作家凌拂的《食野之苹》、劉克襄的《男人的菜市場》、蔡珠兒的《種地書》也各從不同角度寫野菜與種菜，或從菜市場觀察台灣農產。方梓說，也許因他們這輩作家多成長於鄉間，過去嘗過都市的美味後，仍然保有對土地的眷戀，因此中年後自然回頭尋找土地滋味。