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優良米飯美食競賽 餐廳業者大展廚藝

【陳文霖 屏東長治】 

為了鼓勵餐飲業者使用良質稻米，增加國產稻米消費，高雄農改場首度辦理，高屏地區十大優良米飯美食競賽，26日有31家合法餐飲業者進行決賽，結果由高雄的原住民餐廳，拿下冠軍頭銜。 

米飯美食競賽評審 余政隆：「在這種溫度下降的狀況下，還可以保持它Q彈的一個現象。」 

掌握高雄147號美濃香鑽米，煮熟後不易變硬的特性，再以高雄桃源特產的梅汁佐味，酸甜的口感讓人脾胃大開，這道「梅汁豬腳套餐」，就是這次米飯美食競賽的冠軍。 

米飯美食競賽冠軍 高惠雄：「我今天煮的香米的飯，雖然比較軟一點，可是當它冷的時候剛剛好。」 

米飯美食競賽評審 余政隆：「這一組比較聰明，帶的醬汁是酸酸甜甜的，讓你很容易就入飯。」 

由高雄145號春上米做成的米餅，再搭配屏東東港的在地海鮮料理，這道「春米櫻花堡餐」的多元口味，原本是許多評審的冠軍首選，只因變冷後口感也稍稍打折，最後屈居於亞軍。 

米飯美食競賽亞軍 吳國忠：「就是米壓成模狀之後，稍微乾煎一下，搭配我們東港在地三寶，櫻花蝦、黑鮪魚還有油魚子。」 

米飯美食競賽評審 余政隆：「所以這個如果換一個空間比賽，是在一個餐廳馬上做馬上比賽，它可能也跟第一名有得比。」 

來自高屏地區的31家餐飲業者，共同展示拿手的米飯美食料理，高雄農改場表示，這次參賽人員，都以國產良質米搭配在地食材，除了表現個人的手藝以外，也增加台灣米食料理的豐富性。  (2013-06-27)