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2013-12-13╱台灣時報╱第9版╱台北都要聞╱吳瀛洲  
  桔醬文化節　週日板橋嚐鮮
  
  
 
 　　〔記者吳宇軒新北市報導〕首屆「新北市桔醬文化節」十五日將在板橋第一運動場登場，客家局為活動暖身，昨日邀請五大主廚施展「桔色魔法」，示範多道創意料理。客家局說，當天準備有一千份料理，供民眾品嚐，並有桔醬製作教學。

　　　這項活動新北市府客家事務局以「桔吉如炩．醬靚就好」為名，「炩」音同「令」，有烹煮料理之意，而「靚」客語音同「醬」，為「漂亮」之意，取桔子吉祥之意，希望能讓客家界的頂級鮮味沾醬登上世界級舞台。

　　　新北市府客家事務局表示，十二月為酸桔的產季，邀請名廚共同為桔醬料理展新意，順勢推出各式創意桔醬料理，讓桔醬不再是配角，更可以入菜提味，成為豐富味蕾層次的主角。

　　　昨日記者會中邀請台北深坑假日飯店主廚洪福龍、花食間餐廳雷蒙老師、逸鄉園客家美食餐廳游朝雄、圓山飯店主廚嚴永裕及三峽大嬸婆御膳房沈堤墩等五大名廚齊聚一堂，展現「醬」心獨具的「桔」祥好料理，菜單分別為金醬子排、桔醬起士南瓜鮮貝、鮮蔬雞肉捲佐桔醬、客家桔醬海鮮塔及客庄金桔元寶。現場還有醒吾科技大學調酒社同學專為創意桔醬料理調製的「金好喝」。

　　　客家局表示，十五日活動當天，準備有五種不同的桔醬創意料理共一千份，讓民眾免費品嘗，現場也規劃手作桔醬體驗，看五大名廚輪番上陣大秀廚藝，教民眾在家也可以自製創意桔醬料理，還有客家桔醬產業推廣展售會及ＤＩＹ互動體驗區，現場好吃好玩又好逛，歡迎大家來板橋第一運動場廣場參加。