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2013-12-03╱民眾日報╱第A03版╱大高雄政經  
  邱楨誠捐正修百萬獎學金
  
 　　　【本報記者陳景寶高雄報導】一步一腳印經營，省吃儉用還清千萬負債，且生意愈做愈順手，進而在台南、高雄、苖栗一連開了10間分店，知名美濃客家菜餐廳負責人邱楨誠感謝母校栽培，日前在正修科大48週年校慶校友回娘家時，捐助電子系學生100萬獎助學金。

　　「只要肯做，各行各業都能拼出一片天！」邱楨誠勉勵學弟妹說，「沒聽說過會累死、餓死，百折不撓的毅力才是最重要的。」

　　80年從科大前身─五專電子科畢業、服完兵役後，邱楨誠與老師退休的父親一起做自助餐，進一步包下一所大型學校餐廳，全家大小分工合作，從清晨4點起床忙到晚上，父親卻也積勞成疾過世，留下千萬債務，邱楨誠把車子賣掉，身上只剩7萬元。

　　就在人生最低潮時，來到姊姊的餐廳觀摩一段時間，儘管本身並不喜歡廚房的油油膩膩，一想到「不做就死」，加上觀摩後發現自己可以做餐飲，就一腳踏進餐飲服務業，從「小吃部」做起，很幸運遇到一位國賓飯店副行政主廚，願意放棄10年前6、7萬元的月薪，只拿3、4萬元月薪為他掌廚。「你怎麼對待我，我就怎麼對待你」，主廚這句話令他相當感動，彼此如兄弟般以誠相待，如此一合作就11年。

　　邱楨誠談到餐廳經營之道說，一直秉持「把客人當恩人」的理念，對於第一次到店裡的客人，一定親自奉茶並送菜，並請教口味、好惡，作為改進參考。

　　邱楨誠勉勵學弟妹，千萬不可過一天算一天，在學一定要先設定目標，方法就會逐漸浮現出來，如此才能讓你前面的路愈走愈寬廣。