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2013-11-30╱聯合報╱第B2版╱大高雄綜合新聞╱記者王昭月╱高雄報導  
  回饋母校 邱楨誠捐百萬獎學金
  
 
 　　從負債千萬到擁有10家餐廳連鎖店，美濃客家菜老闆邱楨誠感念母校正修科技大學栽培，捐出100萬獎學金回饋，他分享自己創業經驗，勉勵學弟妹不能打混度日，「只要肯做，各行各業都能拚出一片天」。

　　邱楨誠經營的客家菜餐廳，在苗栗、台南、高雄都設有分店，22年前他退伍後跟著父親做自助餐，曾包下一所大型學校的餐廳業務，全家大小每天清晨忙到隔天凌晨，但他父親因此積勞成疾離開人世，留下千萬元債務，邱楨誠為了償債，連車都賣掉，不過他沒被逆境打敗，最後東山再起。

　　早年邱楨誠在正修工專念的是電子系，卻跟著家人轉進餐飲業，他指出，其實自己並不喜歡油膩膩的廚房，但父親過世後，家計陷入困頓，想到「不做，只有死路一條」，仍鼓起勇氣堅持下去。

　　他踏進餐飲業後，先從「小吃部」做起，很幸運地碰到一位國賓飯店副行政主廚，願意放棄高薪替他掌廚，陪他創業。兩人赤誠相交，親如手足，合作長達11年，生意也愈做愈順，不但把債務還清，還不斷拓展分店，做出口碑。

　　邱楨誠在餐飲界經營有成後並不忘本，今年母校48年慶，他捐出百萬獎學金，嘉惠電子系學弟妹。