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 2013-11-20╱中華日報╱電視快訊╱彭新茹╱新竹  
  來去關西 體驗踩芥菜
  
 
 　　　每年秋涼時分是芥菜成熟的季節，以傳統古法、用芥菜製鹹菜聞名全國的新竹縣關西鎮，本週休二日在關西鎮中豐路第一停車場舉辦「鹹菜甕嘉年華活動」，內容包括踩鹹菜、醃製鹹菜體驗、街頭藝人、魔術秀、川劇變臉等，六福村吉祥物 哈比、哈妮將現身與民眾同樂，精彩可期，主辦單位還準備好吃的鹹菜美食。

　　　關西鎮促進產業文化發展協會十九日在縣府大廳舉辦關西「鹹菜甕嘉年華活動」記者會，理事長劉文禎表示，關西鎮好山好水，從日據時代就形成的鹹菜產業聚落，鮮採嫩綠的芥菜，經日曬變軟後，灑上粗鹽後踩軟，再放進甕中醃十天、適度發酵，就是好吃的鹹菜了。

　　　劉理事長表示，活動每天提供一千台斤芥菜，供體驗踩芥菜、醃製鹹菜，每天上午十時可排隊體驗，醃製的二千斤鹹菜，除了做伴手禮、企業收購之外，還將提供關西十二所國中、小學加菜。

　　　邱縣長推薦用鹹菜煮五花肉或排骨湯，或切細炒肉末，配飯一級棒的，是台鐵便當經點配菜之一。圓山飯店，甚至僑界朋友，都對客家鹹菜情有獨鍾。