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2013-11-20╱聯合報╱第B1版╱新竹•運動╱記者羅緗綸╱竹北報導  
  踩芥菜 醃鹹菜 關西周末邀你玩
  
 
 　　新竹縣關西鎮鹹菜甕嘉年華周六、周日在關西第一停車場展開，提供踩鹹菜、觀賞街頭藝人和社區等表演，並提供鹹菜豬肉湯、豬血湯等客家小吃，供免費品嘗。

　　「讓遊客感受關西好山、好水、好人情。」關西鎮促進產業文化發展協會理事長劉文禎說，活動還提供參觀關西太和宮、天主堂、潮音寺四面佛、東安古橋、鄭家祠、關西分駐所等8景點，參觀其中6個景點並蓋戳章，可兌換關西仙草、鹹菜乾、玉山麵其中1項的好禮。

　　劉文禎說，關西鎮水質好，適合芥菜生長，日據時代就以鹹菜產業聞名，得到「鹹菜甕」稱呼，百餘年來農友將新採嫩綠的芥菜，經日曬變軟後，灑上粗鹽並踩軟，放進甕中醃10天，就是風味獨特的鹹菜。

　　關西鎮鹹菜甕嘉年華是每年地方盛事，也受遊客關注，前來體驗踩鹹菜時腳底冰冰涼涼的感覺，和空氣中飄著菜香，大夥齊心協力踩菜樂趣；也有家長帶著孩子來，回味舊時農家醃製鹹菜記憶。

　　23日從上午9點到晚上9點、24日從上午10點到晚上6點，每天提供1千台斤芥菜供體驗踩芥菜、醃製鹹菜，歡迎遊客上午10點排隊體驗；2天活動也安排街頭藝人、社區、魔術秀，川劇變臉表演，和鹹菜肉片湯、豬血湯美食免費品嘗。

　　「新竹縣芥菜肥美，採古法製作的鹹菜安全又好吃。」縣長邱鏡淳說，最近一連串食品安全問題讓人擔心，不過，新竹縣的鹹菜從原料到完成，都符合天然，吃得出鮮味，民眾來體驗製作過程，更能安心選用。

　　他推薦用鹹菜煮五花肉或排骨湯，或切細炒肉末，風味佳又下飯，鼓勵除了鹹菜，遊客也可多選購關西仙草、蔬果、茶葉等「關西三寶」。