傳統百年碾米機餵飽3代人＠台灣客家電子報

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傳統百年碾米機餵飽3代人

【聯合報╱記者郭政芬／新竹報導】 2013.11.19 04:44 am

新竹百年碾米廠用在地米愛台灣 / 郭政芬

陳世奇用百年碾米機，每個步驟都得謹慎，努力經營傳承三代的百年碾米廠。
記者郭政芬／攝影
新竹市僅存的碾米廠，父子堅持傳承家族碾米的用心，使用百年骨董碾米機，強調不摻雜米、收購在地米，老顧客捧場，老闆陳顯榮笑說「來買米的顧客已到第三代！」

新竹市榮泰碾米工廠內，老闆陳世奇彎腰倒出稻米入碾米機，已百年歷史的碾米機不停運轉；他雙手捧著米，逐一確認打成白米的碾製狀況。陳世奇說，碾米過程都需在旁確認，必須熟悉每項流程，用心製作。

「面臨很多困難！」父親陳顯榮現年74歲，13歲就跟著老父碾米，習得家傳技術，他感嘆「這是辛苦的事業」，送米得來回奔波，碾米全都是手工技術，有時還會吸到米糠粉，非常辛苦。

早期新竹縣市有3、4百間碾米廠，隨著生活水準提高，許多人認為碾米太累，逐一放棄，陳顯榮父子倆堅持守住事業，陳顯榮說，幸好兒子與媳婦接手經營，「這是家族事業，得傳承下去！」

40年前，榮泰碾米廠每個月銷出300噸米，如今每月銷出40噸，陳顯榮觀察，這是國人飲食改變，吃米的人口減少許多，加上米粉逐漸減少使用純米，米的銷售量已不如以往。不過，他仍具信心，指許多老顧客準時來買米，特別是台灣爆出大廠摻雜米的風波後，許多消費者也到店購買碾製米，認為吃得較安心。

「香軟又好吃！」陳姓顧客昨天老遠到店裡買米，他說，家人長期都吃這家米，每次不夠時，就想到過來買米。

陳顯榮堅持使用在地米，指這是愛台灣的表現，也可節省運送造成的碳耗，「吃在地米新鮮，又健康」。

竹市僅存的碾米廠陳家父子堅持傳承 / 郭政芬

【2013/11/19 聯合報】@ http://udn.com/

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