台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

高中職客料理烹飪決賽 學生展廚藝

【李新隆 台中北屯】 

為了推廣客家美食，並且培育餐飲人才，台中市客家事務委員會舉辦「高中職客家美食烹飪比賽」，有來自台中市6所高中職，總共20組餐飲科的學生，經過第一階段初賽，選出12組參加今天的決賽，只是參賽的學生不懂得珍惜食材，讓評審感到痛心。 

料理要好吃，除了食材要新鮮，色香味更是要講究，不管是火候或刀工，就連擺盤也要面面俱到，因此有參賽的學生，就將常見的爌肉料理變成棋盤甚至是一朵花，讓評審相當驚豔。 

參賽學生 洪雨瑄：「很常看到別人用成玫瑰，只是他們都用成平面的，我們就想說，為什麼不能用成立體的呢?」 

參賽學生 張詠程：「因為豬肉滷完，它的顏色會偏黑，它的油又是白色的，所以就把它刻出明顯的對比，這樣比較強眼。」 

雖然學生們的表現超乎預期，但卻因為部分學生不懂得珍惜食材，違背客家人勤儉的美德，讓評審感到痛心。 

評審 陳俊華：「刀工、火候都控制的很好，但我們這次的客家料理發現，學生對我們客家的精神，勤儉還有不要浪費，但是我們這次發現有很多學生，把煮好的甚至還沒烹煮的東西都丟在廚餘桶，這是我們看了最心痛的。」 

台中市客委會表示，好的廚師除了廚藝要好，廚師的美德更是重要，懂得善用食材才是客家料理的真諦，也是評分的重點，最後這場烹飪比賽，再次由葳格高中的學生獲得第一名。  (2013-10-20)