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拿鐵結合擂茶 口感豐富絕妙組合

【張國興 花蓮鳳林】 

跨界美食新創意，要為大家介紹有客家味的咖啡，原本在台北工作的23歲電腦工程師李翊廷，放棄台北工作，返回花蓮鳳林幫媽媽經營民宿，因為自己愛喝拿鐵咖啡，突發奇想，將拿鐵和客家擂茶相結合，意外擦出新的火花。 

擂茶咖啡研發者 李翊廷：「我先把渣濾掉，等一下做咖啡之後，比較不會嗆到喉嚨。」 

李翊廷將過濾好的擂茶當底，再加上鮮奶，以及現煮的熱咖啡，色彩分明的擂茶咖啡，連外地客都慕名而來。 

民眾 謝先生：「味道不錯，因為它不像一般抹茶拿鐵，那個抹茶的味道會蓋過咖啡，所以我覺得還滿順口的。」 

民眾 周小姐：「因為女生，其實不喜歡太甜的東西，但它不會太甜，因為他們咖啡都是自己烘的，所以咖啡很香。」 

因為自己愛喝拿鐵咖啡，媽媽又會擂茶，才激發李翊廷，嘗試將二者相結合 

擂茶咖啡研發者 李翊廷：「為什麼不能把擂茶，加在拿鐵裡面，後來加進去之後，覺得味道還滿合的，所以就開始研發說(比例)，到底可不可以做到擂茶咖啡，不會失去掉其中一個味道。」 

李翊廷說，有層次感的擂茶咖啡，建議先分層喝，再調和喝，會喝出不同的感覺，讓西式的咖啡，和傳統的客家擂茶，也能完美搭配。  (2013-10-04)