台灣客家電子報 「台灣客家文經發展協會｣是第一個推展客家文化、經濟為目標的組織，不分族群歡迎大家參與，鄉親用我們的母語，溝通可以透過翻譯或共同語言，發展經濟、推廣文化是我們共同的目標。｢全球客家經貿平台｣是以經營台灣客家資訊整合為使命，爲客家文化產業發展全力以赴，以智慧客家立足現在、創新未來為終極目標，為客家發聲、彙集客家文化、社群、知識、產業資訊，收錄最完整，最好用的經貿平台，歡迎大家一起來為客家加油

5愛的鼓勵 2訂閱站台

 2013-09-30╱更生日報╱第18版╱台東新聞╱吳宏聲  
  福原社區藝術家駐鄉莊月嬌分享在地食材做美食

 　　記者吳宏聲╱報導

　　池上鄉福原社區村落文化發展計劃藝術家駐鄉，邀請有台灣女廚神之稱的莊月嬌，一起與社區媽媽分享如何用在地食材做出美食。社區理事長林建宏表示，活動由福原社區與台灣好基金會共同主辦，台東生活美學館李吉崇館長也特別前往關心。莊月嬌是從台灣出發，享譽國際的知名美食家。曾創立食方、南投私房家宴，擅長以不同季節的地方食材創造美味料理，曾接受美國知名美食雜誌和探索頻道的採訪。

　　莊月嬌除了擅用食材之外，也擅長擺盤，增加美食附加價值。她將以私廚為主題，與池上家政班媽媽們共同研發，結合當地食材，創作質與美並重的新米食文創料理。莊月嬌到池上長駐，瞭解米披薩、米點心的製作過程，並提出改良建議，更實地考察五洲戲院，規劃未來戲院經營料理的可能性，並舉辦美食工作坊，與喜愛料理的居民分享她的創意祕方。

　　莊月嬌出生於礦工家庭，家境並不富裕，外食的機會也不多，但從小就對食物有特殊的感應，偶爾吃喜宴，只要吃到一道好料，馬上就能記住味道。年僅十八歲時，她就能做出一桌宴席招待朋友。儘管老天賜與莊月嬌如此天分，但年輕的她，卻從沒想過要成為廚師。她當過護士、賣過西藥，為了生活，懷孕時還挺著大肚子送瓦斯。

　　台東生活美學館長李吉崇表示，莊月嬌的發跡，起源於一碗小小的蝦仁羹。當年，前夫投資保齡球館失利，她名下的負債高達千萬元。莊月嬌做料理做出心得，也做出口碑，在北投開了阿嬌的店，爾後又在台北精華地段開設食方、嬌食。莊月嬌的餐廳一度冠蓋雲集，連國外媒體也聞風採訪，她被冠上臺灣女廚神的響亮封號。

　　昨天莊月嬌在美食工作坊聊得最多的，就是食材，談到食材，她便滔滔不絕，眼神散發出光芒。莊月嬌說，好的食材往往只要汆燙就很好吃，她只是負責把東西煮熟，因此她的廚房沒有太多調味料，最多的就是各式各樣的鹽，好的食材，自己會說話。

　　林建宏指出，每年八月到十一月，是池上最美的時節。在這美好的時節裡，池上邀請台灣各領域的藝術家，到池上長駐、創作、教學、分享，以各自的專業與社區居民交流，彼此學習成長，激盪出更美麗的創作火花。也希望透過藝術家的眼睛，讓更多人來到池上，瞭解池上的美好。他感謝公所、文化部和台灣好基金會及台東美學館的大力協助。