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2013-09-23╱聯合報╱第B2版╱竹苗綜合新聞╱記者羅緗綸╱竹北報導  
  客味+愛心 湖口希望醬作 助弱勢朋友自立

 　　「希望，就這樣作出來…」新竹縣湖口老街大窩口促進會推出「希望醬作」，結合愛心和年輕族群用語，盼將客家傳統醬料推出去，也讓弱勢朋友能有自立機會。

　　湖口老街「希望醬作」參加竹縣今年10大伴手禮徵選，從136件報名參賽中，經過專業評審、網路投票、民眾試吃，最後獲入選10大伴手禮，受到肯定。

　　「我們構思，能讓人帶著走，且一吃難忘」參與計畫的姜義春說，湖口鄉湖口老街是觀光景點，也是對外窗口，老街大窩口促進會構思推出地方特色，但讓人能「帶著走」、「不會忘」、「有地方特色」，最後想出做伴手禮，並將客家美食、傳統醃漬文化帶入。

　　湖口湖鏡村長羅美搖有塊荒廢約20年的土地，原提供弱勢團體種植蔬菜，因這一計畫而改種辣椒，考量辣椒天敵少、好管理、收成穩定，符合有機天然等，並結合客家豆豉，做成「希望醬作」。

　　他們與世光教養院合作，提供院生契作辣椒，以穩定的收購價，讓院生能自立謀生，收購後，將辣椒與客家豆豉做成「希望醬作」，與一般醬料比較，客家豆豉不會很鹹，有豆子的甘香味，適合做菜時拌入調味，或拌乾麵吃。

　　「希望醬作」標榜傳統客家風味，並結合愛心，帶著一份溫馨甘甜，盼帶給老街和弱勢者希望，也奪下竹縣今年10大伴手禮佳績。